Vissza
Eszünk

Ahol a terasz marasztal

2017.07.18. | Raab Zsuzsanna
A Manna Lounge & Étterem teraszán garantáltan kiszakadunk a város forgatagából!  Ráadásul messzire sem kell mennünk: Buda szívében, az Alagút tetején fantasztikus környezetben vacsorázhatunk vagy proseccózhatunk…
 

A Váralagút előtt közvetlenül jobbra fordulunk: az árnyas utcából lépcső vezet meredeken felfelé. Jó helyen járunk, de nem kevés lépcsőfokot mászunk meg, mire elérkezünk úti célunkig. A Manna Lounge & Étterem a lombok között bújik meg diszkréten, közvetlenül az Alagút felett, a budai vár tőszomszédságában.



Ugyan javában tombol a nyár, de itt fent kellemesen jár a levegő. Le is huppanunk az egyik kényelmesnek tűnő fotelbe, majd körülnézünk: a berendezés szemet gyönyörködtető, légies indonéz stílusú bútorokkal, nagy párnákkal. Hamar rájövünk, hogy az általunk választott fotel nem csupán kényelmesnek tűnik, hanem ha rajtunk múlna, bizony bármeddig el tudnánk ücsörögni benne… Körülöttünk a terasz növényei tobzódnak a napsütésben: jukkák, citrusfélék – valódi mediterrán oázis ez a város felett, ahol tökéletesen el lehet bújni a világ elől. Randevúkhoz biztosan ideális választás!



Nem meglepő, hogy Csigaházi Balázs, a Manna Lounge egyik étteremvezetője szintén randevúhelyszínként hallott a Mannáról életében először. Már első munkanapján elvarázsolta a hely különleges atmoszférája, amit egyáltalán nem csodálunk. Most Ferró Péterrel együtt irányítják a Mannát, ami mindkettejük szívügye. Balázs és Péter rajong a gasztronómiáért: legyen az étel vagy ital – szakmai tudásuk mellé szenvedély is társul.



A terasz éjjel-nappal hangulatos, de igazán sötétedés után telik meg élettel, mikor kigyúlnak az apró spotlámpák, és fentről csodálhatjuk a város fényeit… Abszolút el tudjuk képzelni, hogy egy pohár proseccóval vagy egy laza pezsgővel a kezünkben hajnalig a csillagokat bámuljuk!



Mi ezúttal nem proseccózunk, az étlapot viszont annál lelkesebben tanulmányozzuk, és kifejezetten örülünk, hogy könnyedén áttekinthető: mindössze egyoldalas, mégsem hiányzik róla semmi. A kínálat ígéretes: főleg friss, szezonális fogásokból áll.

Elsőként hideg eperlevest kérünk. Eperfagylaltra emlékeztető hűs fogást kapunk, az ízélményt rebarbara és menta teszi teljessé.



Mire végzünk az utolsó kanál levessel, érkezik az előétel: bivalymozzarella lágy paradicsomkrémmel, mellé házi focaccia dukál. Ütősen olasz, kellően krémes.

A Mannában Sallai István és Donkó-Szabó Árpád gondoskodik az ínycsiklandó ételekről. A két séf fogásai szépen kiegészítik egymást: Árpád a „régi motoros”, aki előszeretettel fordul a magyaros ételek felé, míg István az újabb generáció tagjaként szívesen kísérletezik. Nem is kérdés, hogy mi mindkét séf ételeire kíváncsiak vagyunk!



A rosé kacsamell császármorzsával és savanyú eperrel István kreálmánya. Számunkra hatalmas meglepetés, nem gondoltuk volna, hogy működhet… De az édes és a savanyú találkozása pompás ötlet – ha akarnánk, se tudnánk letagadni, hiszen üres a tányérunk…



Máris jöhet egy Árpád által megálmodott fogás: lassan készült sertéspofa házi morzsában, barnavajas parázsburgonyával. A hús nem kevesebb, mint 24 órán át puhult! Remek zamatát egy darabig biztosan nem felejtjük el.



A menüsort végül mogyorótorta és epres éclair zárja, a desszertválasztással szintén nem hibázunk, és az étterem sem: könnyű nyári édességek egy forró délutánra.



Ha valaki zajos nyüzsgésre vágyik, a Mannában nem fogja megtalálni. Aki viszont valódi rejtekhelyet keres, ahová nem hallatszik fel a város zaja, jó helyen jár! Párban, barátokkal, vagy akár egyedül – mindenképpen teljes lesz a nyugalom.

Csoda, hogy mi sem akartunk hazamenni?
 
 
Fotó:
Bárdosi Márk

bornaptár.hu
A boros eseményajánló

címkék

#koccintsaszuval (2) aeropress (1) alma (1) Apropó (1) Auguszt cukrászda (1) Az Év Bortermelője (1) babfőzelék (1) Badacsony (3) bajnoksag (2) balassa bor (1) Balaton (12) Balatoni Gasztrotérkép (1) Baracskay Angéla (1) Baraka (2) Barcelona (1) Bari (1) Barletta (1) Báron György (1) Basilicus Szőlőbirtok (1) bazsalikom (1) BBQ (1) Berecz Stephanie (1) Berlin (2) bikaver (9) bio (1) Biró Norbert (1) Bock Pince (2) Bocuse d'Or (5) bojt pinceszet (1) bor (136) Bor, mámor, Bénye (1) Borászok Borásza (1) borbar (10) Bori Mami (3) boriskola (3) borkereskedés (1) Borkonyha (1) borkorcsolya (11) bornaptar.hu (1) Borough Market (1) Borshanta (7) borterasz (5) bortúra (3) borvacsora (1) borvendéglő (1) borverseny (2) Boscolo Budapest (1) Bott pince (19) Bottszerda (16) brazilia (1) Bridges Food Bar (1) Brüsszel (1) Budapest (71) budapest_coffee_festival (1) bujdoso (1) bukolyi (1) cabernet franc (1) carpinus (1) cava (6) CEWI (8) chez dodo (1) Christian Forget (1) coffee_genius (1) Cognac (1) colonna (1) Costa Rica (2) Csendes Dűlő Szőlőbirtok (1) cseresznye (1) Csetvei Pince (1) csirke (3) csokoládé (3) csontos (2) csopak (1) cukrász (1) cukrászda (5) cupping (1) Daniel Berlin (2) Debreczeni Mónika (1) del-balaton (1) demeter zoltan (4) desszert (3) desszertbor (2) DiVino (1) Dóczi György (1) drop shop (1) édes (17) édes szamorodni (4) Eger (11) egészséges (2) egri csillag (1) egytorol (1) Élesztő udvar (1) eleven (1) eper (1) eskoszahalakat (1) espresso embassy (3) etap (1) etiopia (1) étterem (45) Etyek (2) Etyeki Kúria (1) ezerjó (1) Fabro Pince (1) Fehér Franc (1) fesztival (8) film (1) filterkave (1) fozdefeszt (1) Franc&Franc (2) frittmann (1) furmint (25) Furmint Február (1) fűszer (1) gal tibor (1) gasztrofilm (1) geisha (2) Gere Attila Pincészete (1) Geszler Családi Pincészet (1) Gizella Pince (4) Gusteau Kulináris Élményműhely (1) gyerekbarát (10) Gyöngyös (1) gyöngyözőbor (4) habzóbor (1) Hacienda La Esmeralda (1) hanuka (1) harslevelu (4) Hárslevelűk Éjszakája (2) heimann (2) heteny (1) Hilltop Neszmély Borászat (1) homebarista (1) homoky dorka (1) Horváth Gábor (1) hungarikum (1) húsvét (5) indiai (1) International Furmint Day (1) Ipacs Szabó Birtok (1) Ipacs Szabó István (1) Iván-völgyi túra (1) jeges italok (1) Junibor (1) Kádár étkezde (1) kadarka (4) Káli Kövek Borászat (2) Káli-medence (2) Kamocsay Ákos (1) karácsony (1) karácsonyi sör (1) kave (33) kavezok (6) kéknyelű (1) kenya (1) kenyér (2) Kerekes Sándor (1) Keszthely (3) kesztolc (1) kiallitas (1) Kikelet Pince (1) Király 100 (1) Kislaki bormanufaktúra (1) Kislaki Tavasz (1) Kispipa (1) koktel (4) koktélverseny (2) kolumbia (1) kongo (1) kontakt (2) konyak (1) könyv és kávé (3) körte (1) kostolo (14) Kovács Nimród Winery (2) Köveskál (1) Kővirág étterem (1) Közben esznek (8) közel-keleti ételek (1) Kreinbacher Birtok (2) kunsagi borvidek (1) Laposa Birtok (1) Légli Géza (1) lenkey (2) lepény (1) Lisszabon (2) Litauszki Zsolt (1) London (2) Luka Enikő (1) Lyon (1) macaron (1) Mád (7) magnamatra (7) Magyar Bocuse d'Or Akadémia (1) Magyar Bor Nagydíj 2016 (1) Maharaja Lounge (1) Malter (2) Márton-nap (1) Mátra (13) Maurer Oszkár (1) Maurer Pince (1) maxwell colonna-dashwood (1) Meatology (1) Mészáros Borház (1) Mészáros Pál (1) mexikói étterem (1) Mi a kő (1) Michelin-csillag (4) molekuláris gasztronómia (1) Molnár Júlia Dóra (1) Monofu (1) Monopoli (1) Monyo Brewing CO (2) Mór (2) művészinterjú (3) Nagygombos Borászat (1) Nappali Kávéház (1) narancsbor (1) New York Kávéház (1) nyar (4) nyaralas (3) olajbogyó (1) Olaszország (4) olaszrizling (1) Ördögkatlan Fesztivál (1) őstermelői piac (3) osztriga (1) Paks (2) Paletta (2) Pálffy Szőlőbirtok (1) pálinka (3) pálinkaverseny (3) Pampetrics Borkereskedés (2) panama (2) Pancs Belvárosi Gasztroplacc (2) Pannonhalma (2) Pannonhalmi Apátsági Pincészet (3) párlat (1) pecs (1) petrányi (1) pezsgő (11) piac (5) Piemont (1) Pipacs Pékség (1) pizza (3) playground (1) Polignano a Mare (1) polip (1) Portugália (4) potato_defect (1) Premier Kultcafé (1) programajanlo (7) prosecco (1) Puglia (2) Quintessence (2) Rácz Jenő (3) raj ráchel (1) rajnai rizling (1) recept (18) roestbar (1) Rókusfalvy Birtok (1) rozé (8) ruanda (1) rum (1) saláta (1) salátabár (1) Salon étterem (2) Salone del Gusto 2016 (1) Sárközi Ákos (1) sarospatak (1) sauvignon blanc (4) siller (1) Sillerfesztivál (2) Slow Food (1) sommelier (3) Soproni borvidék (2) sor (27) sós (6) Spanyolország (3) specialty kave (4) st andrea (1) story (1) Super 12 (1) sütemény (12) süti (7) SVÉT (7) szakácsverseny (2) szaké (1) szaloncukor (1) Szekszárd (11) Széll Tamás (2) Szent András Sörfőzde (4) Szentesi József (1) Szerémség (2) szivek pince (1) szolo_fine_wine (1) szorakozas (2) takler (1) tallya (3) tanfolyam (2) Tarcal (3) Tarcal Kulturális Egyesület (1) Taschner Kurt (1) tavasz (1) tea (2) tenger gyümölcsei (2) terasz (2) tészta (3) thirdwavewichteln (1) tokaj (44) Tokaj Hétszőlő Szőlőbirtok (1) Tokaj Oremus Szőlőbirtok (3) Tokaj-Hegyalja (7) tokaji aszú (10) torta (1) Trani (1) tudnivalok (4) újbor (2) Újpest (1) ujvari (1) unicum (1) Uradalmi Sörmanufaktúra (1) utazás (5) Váli Péter (1) Váli Pince (1) VáliBor (1) vargabéles (1) vargánya (1) vegán (2) velemeny (1) verseny (5) Veszprém (1) Villányi borvidék (10) vincze tomi (1) viszlat (1) Vomberg Frigyes (1) vörösbor (6) vylyan (2) wet hopped (1) whisky (2) Wolf András (2) world of coffee (1) WSET (2) zhao zhou (1) zold veltelini (3) Zsirai Pincészet (1) zwack (1)