Vissza

Sörkifli, a nagy klasszikus

2017.11.27. | Varga Anita
Sörre bor – mindenkor. Borra sör – minden kör? Bor mellé borkorcsolya. Sör mellé sörkifli? Vagy mégsem? Süssünk egyet, és próbáljuk ki…
 

Ez a sütemény szerintem bármilyen ital mellé tökéletes harapnivaló, és még a gyerekek is imádják. Az enyémek úgy eszik, hogy legurítják a feltekerés mentén. Akárcsak jómagam kislányként.
 


Hozzávalók:
  • 1,5 dl langyos tej
  • 1 teáskanál cukor
  • 3 dkg élesztő
  • 60 dkg finomliszt
  • 1 teáskanál só
  • 0,5 dl olaj
  • 2 dl langyos víz
Töltelék:
  • 12 dkg szobahőmérsékletű vaj
  • 1 teáskanál só
A tetejére:
  • 1 tojás
  • szezámmag


Elkészítés:


1. A meglangyosított, enyhén cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt.

2. Hozzáöntjük a szintén langyos vizet, illetve az olajat, majd jöhetnek a száraz hozzávalók is. Addig dagasztjuk, míg a tésztánk szép fényes és egynemű nem lesz, és elválik az edény falától.

3. Tiszta konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük a bucit

4. Ha megkelt, négyfelé osztjuk a tésztát, a négy kis bucit is hagyjuk pihenni 5-10 percet.



5. Fogunk kettőt a cipóinkból, és kisodorjuk őket, azaz kör alakúvá nyújtjuk, nagyjából félujjnyi vastagságban.

6. Az egyiket megkenjük a puha vaj felével, erre rátesszük a másik lapot.

7. Így összetapasztva kicsit még sodrunk rajta, és felvágjuk 16 részre, mint egy tortát.



8. A háromszögeket egyesével feltekerjük, a vastagabb végüknél kezdve úgy, hogy a másik kezünkkel egy kicsit mindig nyújtunk a tésztán a tekerés útján. Így lesz még hangsúlyosabb a tekerés vonala a kisült kifliken, látványra mutatósabb.

9. A másik két cipónkkal is elvégezzük ugyanezt a műveletet, így lesz 32 db sörkiflink.



10. Sütőpapírral kibélelt tepsire pakoljuk őket, ahol még 15-20 percig pihengetnek. Közben előmelegítjük a sütőt 210 fokra, és egy ecset segítségével lekenjük a kifliket tojással, majd bőkezűen megszórjuk a szezámmaggal.



11. 18-20 perc alatt lesznek szép pirospozsgásak, miközben a belsejük omlós és puha marad.











 
Fotó:
Varga Anita

Kapcsolódó hírek

címkék

badacsony (9) balaton (53) bikavér (13) bio (6) bocuse d'or (9) bor (248) borbár (21) borfesztivál (20) bori mami (5) borkorcsolya (18) borshanta (11) borterasz (7) borteszt (16) bortúra (12) borvacsora (10) borverseny (10) bott pince (24) bottszerda (21) budapest (155) cava (7) CEWI (10) csirke (5) csokoládé (7) cukrászda (11) demeter zoltan (4) édes (39) édes szamorodni (4) eger (24) étterem (102) etyek (8) etyeki kúria (6) fehérbor (4) fesztivál (23) franc&franc (4) frittmann (4) furmint (43) furmint február (6) gizella pince (5) gyerekbarát (16) gyöngyözőbor (10) habzóbor (4) hárslevelű (8) heimann (4) húsvét (7) interjú (51) kadarka (9) karácsony (11) kávé (37) kavezok (8) kékfrankos (6) kéknyelű (5) koktél (8) kóstoló (52) kovács nimród winery (4) közben esznek (8) kreinbacher birtok (6) kunsági borvidék (4) london (7) mád (10) magnamátra (10) mátra (24) michelin-csillag (6) monyo brewing co (4) mór (5) művészinterjú (8) nyár (9) nyaralás (4) olaszország (10) olaszrizling (7) őstermelői piac (6) paletta (4) pálinka (7) pálinkaverseny (6) pannonhalma (5) pannonhalmi apátsági pincészet (4) pécs (7) pezsgő (38) piac (13) pinot noir (7) portugália (5) programajanló (26) rácz jenő (4) rajnai rizling (6) recept (79) rozé (21) saláta (4) sauvignon blanc (6) somló (8) sommelier (8) soproni borvidék (8) sör (37) sós (38) spanyolország (5) specialty kávé (8) st andrea (6) sütemény (17) süti (12) svét (11) szekszárd (17) szent andrás sörfőzde (6) szent györgy-hegy (8) tállya (4) támogatott írás (6) tarcal (8) tavasz (7) tea (8) tenger gyümölcsei (4) tészta (4) tokaj (79) tokaj-hegyalja (33) tokaji aszú (16) tudnivalok (4) utazás (17) vacsora (7) verseny (9) villányi borvidék (29) vörösbor (8) vylyan (7)