A gránátalma

2019.09.16. | Szabó Edit
A világ egyik legszebb gyümölcse, ráadásul finom és egyészséges is, jótékony hatásairól oldalakat lehetne írni. Íme 7 ok, amiért érdemes rendszeresen gránátalmát fogyasztani…
 


A gránátalma, vagy másik ismert nevén grenadin, (Punica granatum) növénytani szempontból a mirtuszvirágúak rendjébe tartozik. Őshazája Dél-, Nyugat- és Közép-Ázsia, de ma már megtaláljuk a Közel-Keleten, a mediterrán vidékeken, Észak-Afrikában, sőt Dél-Amerika melegebb vidékein is.  Sokmagvú, rekeszes bogyótermést hoz, amely kívül a sárgászöldtől a sötétpiroson át a majdnem feketéig sokféle árnyalatban pompázhat, ám a belül lévő magok mindig élénkvörösek. A rekeszeket hófehér hártya választja el egymástól. Egy-egy gránátalmának nagyjából 600 (egyesek szerint pontosan 613) magja van, a rajtuk lévő gyümölcshús a termés ehető része.



A legenda szerint a gránátalmát valójában a szerelem görög istennőjének, Aphroditének köszönhetjük, akinek lába nyomán gránátalmacserje sarjadt. Zeusz felesége, Héra, aki a szerelem és a termékenység megtestesítője volt, csodás tulajdonságait erre a növényre ruházta át, ezért a gránátalma ősidők óta a termékenység és a bőség jelképe, de említik a szent könyvek, a Biblia és a Korán is.

A gránátalma nem hétköznapi növény, felhasználása rendkívül sokoldalú. Héjának főzete és a gyümölcs leve évszázadok óta szolgál fonalak és kelmék természetes színezőanyagául, de tinta is készíthető belőle. A Karib-szigeteken készített grenadinszirup számos ismert koktél fontos hozzávalója, de erjesztenek belőle bort, és lehet ecet alapanyaga is. Jótékony hatásai miatt évezredek óta használják a kínai és az ajurvédikus gyógyászatban.




7 ok, amiért érdemes rendszeresen gránátalmát fogyasztani:
  1. Kalóriában szegény, ám rostban gazdag, védi a szívet, javítja az emésztést, fokozza az anyagcserét. Diétázók, fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják.
  2. Nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amelyek megvédik szervezetünket a tápanyagok lebontása során keletkező, sejtjeinket károsító szabad gyököktől.
  3. C- és K-vitaminban gazdag, ezért erősíti az immunrendszerünket, ellenállóbbá teszi a szervezetünket.
  4. Kísérletek igazolják, hogy a benne lévő anyagok segítenek számos rákbetegség (prosztatarák, bőrrák) megelőzésében.
  5. A gyümölcs leve lázcsillapítóként is hatékony.
  6. A szakemberek előszeretettel ajánlják az érelmeszesedés és a magas vérnyomás megelőzésére.
  7. Rendszeres fogyasztásával csökkenthető a vér koleszterinszintje, és korlátozható a cukor felszívódása a belekben, ezért szerepe lehet a cukorbetegség megelőzésében is.



A gránátalma tisztítása


Összes jó tulajdonsága ellenére sokan mégis ritkán viszik haza a piacról a gránátalmát, tisztítása ugyanis egyáltalán nem egyszerű. Sokszor vörös lében úszik az egész konyha, mire sikerül az utolsó magokat is kihalászni a fehér hártyák közül.



Aki szeretné ezt a kellemetlenséget elkerülni, az mossa meg alaposan a gránátalmát, aztán vegye elő a legmélyebb tálat, töltse meg vízzel, és minden munkafázist víz alatt végezzen. Vágja ketté a gyümölcsöt, aztán a héjat fordítsa ki, és óvatosan kapirgálja ki a magokat, vigyázva, hogy épen maradjanak. Aztán szűrővel szedje le a víz felszínén úszó, fehér hártyamaradványokat, majd szűrje át a magokat egy tiszta tálba, és már kész is a művelet. Tudjuk, kissé időigényes, de a gránátalma megéri a fáradságot!
 
Fotó:
Szabó Edit -
Klich Zsuzsa

címkék

amerika (4) aprókertek (30) ausztria (6) az év bortermelője (9) ázsiai (5) bacsó andrás (4) badacsony (46) bakonyi péter (5) balassa bor (4) balaton (125) balatonboglári borvidék (17) balatonfüred csopaki borvidék (24) balla géza (8) beszélgetünk (20) bikavér (40) bio (19) biobor (4) biodinamikus (9) bocuse d'or (10) bodrog borműhely (5) bolyki jani (7) bor (294) borász (53) borászok borásza (13) borbár (36) borfesztivál (42) bori mami (5) boriroda (13) boriskola (5) borkorcsolya (24) borkóstoló (67) bornapló (10) borshanta (21) borterasz (17) borteszt (289) bortúra (32) borvacsora (23) borvendéglő (5) borverseny (31) bott frigyes (5) bott pince (33) bottszerda (21) brut (14) brut nature (4) budai zöld (4) budapest (234) bujdosó (4) cabernet franc (27) cabernet sauvignon (10) cava (9) CEWI (15) chardonnay (17) csányi pincészet (9) csirke (13) csokoládé (13) cukrász (4) cukrászda (12) cuvée (18) dél-balaton (14) demeter zoltan (5) desszert (5) desszertbor (4) dobogó pincészet (4) édes (109) eger (71) egészséges (11) egri borvidék (11) egri csillag (8) egzotikus (12) eper (5) erdőbénye (8) eszterházy (4) eszünk (6) étterem (164) etyek (29) etyek budai borvidék (29) etyeki kúria (19) ezerjó (5) fehérbor (107) fesztivál (46) figula (5) figula pincészet (4) franc&franc (7) franciaország (8) friss (4) frittmann (6) furmint (86) furmint február (16) gál szőlőbirtok és pincészet (6) gálné dignisz éva (6) gere attila pincészete (6) gilvesy (4) gin (15) gizella pince (6) gomba (4) grillételek (4) grillszezon (4) gyerekbarát (16) gyöngyös (5) gyöngyöstarján (4) gyöngyözőbor (33) gyümölcsös (5) hajós (6) hal (5) haraszthy (4) hárslevelű (37) hawaii (8) házhozszállítás (4) heimann (10) heimann családi birtok (4) hétszőlő (4) hulladékmentesség (4) húsvét (10) indiai (9) interjú (153) ipacs szabó istván (4) iszunk (13) jótékonyság (5) juhfark (20) kadarka (50) káli-medence (15) karácsony (29) karantén (23) kávé (42) kavezok (9) kékfrankos (24) kéknyelű (16) kenyér (13) késői szüret (6) kislaki bormanufaktúra (5) koktél (13) kolonics pincészet (4) könnyű (15) könnyűvér (6) környezettudatosság (6) koronavírus (29) kóstoló (59) Kőszeg (20) kovács nimród (5) kovács nimród winery (15) köveskál (9) közben esznek (10) kreinbacher birtok (11) krémleves (4) kristinus (4) külföld (10) kunsági borvidék (18) laposa birtok (5) leves (28) london (21) luka enikő (4) mád (14) magnamátra (11) magyar bor nagydíj (4) mátra (69) mediterrán (4) ménesi borvidék (5) mérész sándor (6) merlot (28) mi a kő (5) michelin-csillag (10) miskolc (11) monyo brewing co (6) mór (10) művészinterjú (18) nagyi receptje (4) narancsbor (5) natúr bor (7) nemzetközi borvásár (4) néró (5) neszmélyi borvidék (4) nyár (16) nyaralás (5) nyári (7) olaszország (51) olaszrizling (32) őstermelői piac (6) paletta (4) pálffy szőlőbirtok (8) pálinka (19) pálinkaverseny (14) pannonhalma (13) pannonhalmi apátsági pincészet (8) pannonhalmi borvidék (4) pázmánd (39) pécs (10) pékség (7) pét-nat (24) pezsgő (95) pezsgovilagbajnoksag (4) piac (13) pinot noir (22) pizza (6) pofonegyszerű (5) portugália (9) pósta borház (4) programajanló (29) promóció (9) rácz jenő (5) rajnai rizling (26) recept (257) rókusfalvy birtok (6) rosalia (6) rozé (50) saláta (12) sanzon (9) sárospatak (4) sauska (8) sauvignon blanc (34) sebestyén (4) shiraz (4) somló (50) somlói apátsági pince (6) sommelier (11) soproni borvidék (20) sör (46) sós (104) spanyolország (19) spárga (4) specialty kávé (11) st andrea (14) super 12 (6) sütemény (51) süti (17) svét (19) syrah (18) szakácsverseny (5) szamorodni (12) száraz (89) száraz szamorodni (5) szászi birtok (4) szekszárd (60) szekszárdi borvidék (18) szent andrás sörfőzde (6) szent györgy-hegy (21) szentesi józsef (6) szepsy istván (4) szicília (8) sziegl pince (4) szőke mátyás (4) szüret (4) tállya (14) támogatott írás (6) tanfolyam (5) tarcal (11) taschner kurt (4) tavasz (14) tavaszi recept (10) tea (9) tenger (4) tenger gyümölcsei (7) természet (4) természetes bor (24) tészta (17) tesztelünk (229) tokaj (154) tokaj oremus szőlőbirtok (8) tokaj-hegyalja (112) tokaji aszú (44) török (30) torta (4) tramini (6) tudnivalok (4) túra (7) újbor (5) Unger Bormanufaktúra (20) utazás (82) utazási tippek (42) utazunk (43) vacsora (12) váli péter (4) vega (13) velencei-tó (21) verseny (15) veszprém (4) vida péter (4) villány (36) villányi borvidék (98) vörösbor (153) vylyan (31) wassmann pince (5) zarándokút (9) zengő (4) zenit (6) zöld veltelini (9) zsirai pincészet (6) zweigelt (4)