Gombás-medvehagymás quiche

Quiche. Már a szót is jó ízlelgetni. Frappáns, mégis elegáns, a franciás hangzástól kissé előkelő, de nem amolyan orrfennhordós módon, csak épp annyira, hogy kissé megfűszerezzen egy fáradtnak induló hétköznapi estét.
A quiche nem más, mint egy francia omlós tészta, amit tejszínes, tojásos feltéttel sütünk össze. Könnyen elkészíthető, pazar és megunhatatlan, hiszen a variációknak csak a fantáziánk szab határt. Készülhet bármilyen idényzöldségből, de tehetünk bele darált húst, rákot, halat, sonkát, ami jól illik a hangulatunkhoz – vagy amit éppen találtunk a hűtőben.
Mi most a gombás-medvehagymás változatot sütöttük meg.
Ha a lusta háziasszony tempóját választjuk, vegyünk a boltban egy csomag leveles tésztát. Nem olyan, mintha mi magunk gyúrtuk volna, de egy fárasztó nap végén tökéletes megoldás.
Íme a recept:

Hozzávalók 4-6 személyre:
A tésztához:

• 20 dkg finomliszt
• 8 dkg vaj
• 1 db tojás
• 2 evőkanál tejföl
• só ízlés szerint

• 50 dkg csiperkegomba tisztítva és szeletelve
• 1 csokor medvehagyma tisztítva és csíkokra vágva
• 2 db tojás
• 2 dl habtejszín
• 10 dkg reszelt sajt
• 2 evőkanál étolaj
• só, bors ízlés szerint

1. A tészta alapanyagait összegyúrjuk, majd 3-5 mm vastagságúra kinyújtjuk.
2. Kibélelünk vele egy 25 cm átmérőjű, fodros szélű tortaformát, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben 5 perc alatt elősütjük.
3. A töltelékhez az olajon kicsit megfuttatjuk a gombát, ízlés szerint fűszerezzük, majd összeforgatjuk a medvehagymával, és néhány percig pároljuk.
4. A tojásokat feltörjük, felverjük, majd hozzákeverjük a tejszínt és a reszelt sajt felét.
5. A masszához keverjük a párolt gombát és a medvehagymát, és az egészet az elősütött tészta közepére öntjük.
6. A masszát egyenletesen eloszlatjuk a formában, a tetejét pedig megszórjuk a reszelt sajt másik felével.
7. 180 fokon, 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. Akkor jó, ha a sajt ropogósra pirult a tetején.
8. Friss salátával tálaljuk.