Püspökkenyér

Az alapreceptet Horváth Ilona klasszikus szakácskönyvben találtuk, de az idő egy keveset változtatott rajta.

Hozzávalók:

• 6 egész tojás
• 25 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• 5 dkg mazsola
• 20 dkg apróra vágott birsalmasajt, aszalt füge, aszalt barack, aszalt gyömbér, kandírozott narancshéj vegyesen
• 15 dkg durvára vágott dió
• 1 vaníliarúd

1. Az egész tojásokat a cukorral fehéredésig keverjük.
2. A masszához adjuk a lisztet, és alaposan összedolgozzuk.
3. Az apróra vágott aszalt gyümölcsöket kevés liszttel összekeverjük, és a tésztához adjuk.
4. Belekeverjük a vaníliarúd kikapart magját is.
5. Kivajazunk, kilisztezünk (vagy sütőpapírral kibélelünk) egy nagyobb őzgerincformát, és a tésztát egyenletesen eloszlatjuk benne.
6. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy valóban megsült-e.
7. Porcukorral meghintve tálaljuk.

• A feléből is készülhet, de ha nagyobb a család, érdemes elkészíteni a teljes adagot.
• Csokoládémázzal is bevonhatjuk, de akkor sajnos nem fog illeni a választott borhoz. Kávéhoz viszont kitűnő.