Vissza
Csak a borokra figyelj!
2018.10.07. | Szabó Edit
A Mátrában készül a legjobb Irsai Olivér – legalábbis abból a hat borból választva, amit a minap kóstoltunk. De volt ott más is…
Rendhagyó borkóstolóra kaptunk meghívást nemrég. A zánkai Fészek tulajdonosa, Keresztury Éva és a Hilltop Neszmély Borászat vezető borászai, Kamocsay Ákossal az élen, vakkóstolóra invitálták a sajtó képviselőit. Ők maguk cégen belül rendszeresen tesztelik a saját boraikat más, hozzájuk hasonló, a piacon kapható tételekkel összehasonlítva, de arra is kíváncsiak voltak, mit gondolnak egy ilyen sorról a borral és gasztronómiával foglalkozó újságírók.
A találkozóra Zánkán, a Fészek éttermében került sor, ahol a jelenlévők nemcsak a borokat és az ízletes ebédet, hanem az őszi Balaton látványát is élvezhették. A víz ugyanis mindössze harminc lépés az épülettől. Sajnáltuk is, hogy vége a szezonnak, és nem tölthetjük itt az éjszakát a 13 kényelmes szoba valamelyikében.
A rendezvény boros házigazdája Kamocsay Ákos borász volt, akivel együtt kóstolni mindig élmény.
A vakkóstoló lényege az, hogy senki sem tudja, valójában milyen bor kerül a pohárba: a palackok csinos, sorszámmal ellátott zsákokba bújtatva érkeztek az asztalokhoz. Hat Irsai Olivért, hat fehér cuvée-t és hat chardonnay-t kóstoltunk, és a feladat az volt, hogy minden csoportból válasszuk ki a nekünk leginkább tetsző bort a kínálatból.
Az első csoportban valamennyi bor az 1190–1420 Ft közötti árkategóriából került ki, az egy Szőke Irsai Olivér kivételével, amit a szervezők 1729 Ft-os áron szereztek be. Nekünk ez utóbbi ízlett legjobban, mert kétségtelen, hogy kicsit lomha, de telt és jól strukturált bor, a korty krémes, és az egészben van egy szép, elegáns tartás. Nem a szokványos, „csupa illat, semmi tartalom” Irsai, bár olyan szerencsére nem is volt a sorban. Mindjárt eláruljuk, hogy nálunk a Skizo bora lett az ezüstérmes, jól elkészített, lendületes, egyenes vonalvezetésű tétel, decens, de kedves illattal.
A fehér házasítások sora kifejezetten kellemes élményt adott, nem volt olyan bor, amit ne kóstolnánk vissza bármikor szívesen. Az árak itt már jóval magasabbak, 1490 Ft-jával a Hilltop 2015-ös Ihlet cuvée-je kifejezetten baráti, főleg ha még azt is eláruljuk, hogy nálunk ez a bor került a dobogó második fokára. Harmonikus, gömbölyű, sós és gyümölcsös egyszerre, és bár már nem fiatal, van még benne potenciál bőven. Klasszikus „best buy” – ha még valahol fellelhető, érdemes betárazni belőle. Nekünk legjobban egyébként az Orsolya Pincészet leányka-olaszrizling házasítása, a 2016-os Abrakadabra tetszett, ami jelenleg 2520 Ft-ért lehet a miénk.
A három csoport közül talán a chardonnay-sor volt a leggyengébb. Számunkra a Nyakas Pincészet határozott, egyenes tartású Budai Chardonnay bora volt a legmeggyőzőbb, és 1250 Ft-ért el is iszogatnánk. Mögötte kicsit lemaradva a Jásdi Pince bora következik a Borsmenta rangsorában. Egy kis gyümölcs, egy kis fűszer, egy kis gyógynövény, nem átütő, nem emlékezetes, de jól iható bor, 1640 Ft-ért.
Izgalmas és tanulságos játék volt ez mindannyiunk számára, hiszen ezúttal csak a borokra kellett figyelnünk a maguk pőre valóságában, borászattól, borvidéktől, címkétől és ártól függetlenül.
A jelenlévő újságírók összesített szavazatai alapján a legjobb Irsai Szőke Mátyásé, a legjobb fehér cuvée az Ihlet, és a legjobb chardonnay-t is Kamocsay Ákos készítette.
A hivatalos rész után a Fészek séfje, Plangár Sándor menüjét fogyasztottuk el. Azért a fácánerőlevesért azonnal visszatérünk, amint beköszönt a szezon, és újra kinyit a konyha.
A teljeség kedvéért íme a borsor – természetesen a polci árakkal együtt:
Irsai Olivér
Dubicz Mátrai Irsai Olivér 2017 (1250 Ft)
Nyakas Budai Irsai Olivér 2017 (1250) Ft
Hilltop Neszmély Irsai Olivér 2017 (1190 Ft)
Szőke Irsai Olivér 2017 (1729 Ft)
Veszprémi Irsai Olivér 2017 (1420 Ft)
Skizo Irsai Olivér 2017 (1235 Ft)
Fehér cuvée
Nyakas Aligvárom 2017 (1250 Ft)
Kamocsay Prémium Ihlet 2015 (1490 Ft)
Kreinbacher Öreg Tőkék Bora 2016 (2970 Ft)
Gilvesy Bohém Cuvée 2017 (1918 Ft)
Orsolya Abrakadabra Cuvée 2016 (2520 Ft)
Villa Tolnay Mozaik 2016 (2890 Ft)
Chardonnay
Béla és Bandi Chardonnay 2017 2280 Ft
Légli Chardonnay 2017 2550 Ft
Jásdi Chardonnay 2017 (1640 Ft)
Hilltop Kamocsay Prémium Chardonnay 2016 (1490 Ft)
Nyakas Budai Chardonnay 2017 (1250 Ft)
Pátzay Prémium Chardonnay 2017 (3490 Ft)
Fotó:
Deák Nikolett