Legendás kocsmák, kocsmai legendák

2017.03.13. | Bőti László
Mi a közös az ókori egyiptomiakban, a honfoglaló magyarokban és a szocializmus idején a Balatonnál nyaraló németekben? Semmi, vághatnánk rá csípőből. Hacsak az nem, ami Švejket, a derék katonát, Dreher Antalt és a mi jó Krúdynkat is összeköti. Hacsak az nem…
 

Bizony-bizony, a malátából, komlóból, élesztőből és vízből készült, a vízparti horgászatok, a tavaszi kertásások és az egész nyáron át tartó fesztiválok elmaradhatatlan kellékének tekinthető sör szeretetéről van szó. A diszkréten gyöngyöző ital nemcsak távolra szakadt barátokat és korábbi ősellenségeket, de történelmi korokat és az akkor élt embereket is képes összekapcsolni. Ha fennköltek akarunk lenni, akkor azt is mondhatnánk, hogy a folyékony kenyér a történelmet – és benne az emberiséget – összetartó, mindenütt jelen lévő kötőanyag, egyfajta pillanatragasztó.


 
Hogy mindenütt jelen volt, van és feltehetőleg lesz is, azt Katona Csaba, az MTA tudományos munkatársa roppant szórakoztató és szemléletes előadása után bátran ki is merjük jelenteni!
Merthogy néhány napja nemcsak sört, hanem vele együtt történelmet is ittunk Ogre bácsi jól ismert és általunk is igen kedvelt műintézményében.
 
A program szervezője, a Békésszentandrási Szent András Sörfőzde ugyanis úgy gondolta, hogy ha már javában dübörög a sörforradalom, a célok kijelölése közben talán ideje lenne kicsit beszélni a kezdetekről is. Az italéról éppúgy, mint a pesti kocsmavilág kialakulásról, hiszen a sokszor borivónak titulált nemzet fővárosában nem egyik napról a másikra nőttek ki a földből az előbb nyolc napig friss Kőbányait és aszpikos sonkatekercseket, később csapolt Ászokot és zenegépből áradó Jimmy-számokat, ma pedig egyre inkább kisüzemi söröket kínáló söntések.


 
Az előadás közben néha úgy éreztük magunkat, mintha egy stand up comedyba oltott időutazáson vennénk részt, hiszen Csaba úgy ülteti le az embert egy-egy híres pesti kocsma asztalához, hogy közben a történelem emberi, a tankönyvekben kevésbé taglalt oldalát is bemutatja. Hány történész szájából hallották például már úgy definiálni a forradalmat, hogy azt mondja: „A forradalom az, amikor úgy iszunk tovább, hogy innentől már nem fizetünk”?! És azt tudták, hogy a „zrínyizés” kifejezés jelentése nem más, mint fizetés nélkül távozás, azaz kirohanás a kocsmából?
 
A fentiek után talán már senkit sem kell hosszan győzködnünk arról, hogy a sorozatnak szánt, a tervek szerint háromhetente megrendezendő, a sörkultúrát mindig más nézőpontból és előadón keresztül megközelítő rendezvények estéit érdemes szabaddá tenni. Addig is, íme néhány most elhangzott érdekesség:


 
Sejtették például, hogy a németek egyik nemzeti büszkesége, a söreik tisztaságát garantáló 1516-os Reinheitsgebot eredetileg nem a minőség védelmét szolgálta? A törvény azért jött létre, hogy garantálja a hadsereg kenyérellátmányához szükséges búza mennyiségét, és kimondja, hogy sör csak árpamalátából készülhet. Így biztosították a búza kenyéralapanyagként történő hasznosítását.
 
És azt gondolták volna, hogy a sör olyannyira nem számított „macsó” italnak, hogy a legkorábbi feljegyzések szerint csak és kizárólag nők főzték, és hogy a főzés és az ital istene is női alak volt?
 
Nézzünk hát a pohár fenekére, hiszen sokkal több van benne, mint gondolnánk!
 
Fotó:
facebook
Baksi

címkék

amerika (4) aprókertek (29) ausztria (6) az év bortermelője (9) ázsiai (5) bacsó andrás (4) badacsony (43) bakonyi péter (5) balassa bor (4) balaton (117) balatonboglári borvidék (14) balatonfüred csopaki borvidék (21) balla géza (8) beszélgetünk (20) bikavér (40) bio (19) biobor (4) biodinamikus (8) bocuse d'or (10) bodrog borműhely (5) bolyki jani (6) bor (293) borász (52) borászok borásza (12) borbár (36) borfesztivál (41) bori mami (5) boriroda (13) boriskola (5) borkorcsolya (24) borkóstoló (63) bornapló (6) borshanta (21) borterasz (16) borteszt (284) bortúra (31) borvacsora (23) borvendéglő (5) borverseny (30) bott frigyes (5) bott pince (33) bottszerda (21) brut (14) brut nature (4) budai zöld (4) budapest (233) bujdosó (4) cabernet franc (27) cabernet sauvignon (10) cava (9) CEWI (15) chardonnay (6) csányi pincészet (9) csirke (12) csokoládé (12) cukrász (4) cukrászda (12) cuvée (18) dél-balaton (12) demeter zoltan (5) desszert (4) desszertbor (4) édes (104) eger (68) egészséges (11) egri borvidék (10) egri csillag (8) egzotikus (12) eper (5) erdőbénye (8) eszterházy (4) eszünk (6) étterem (164) etyek (25) etyek budai borvidék (26) etyeki kúria (17) ezerjó (5) fehérbor (97) fesztivál (45) figula (5) figula pincészet (4) franc&franc (7) franciaország (8) friss (4) frittmann (6) furmint (84) furmint február (14) gál szőlőbirtok és pincészet (5) gálné dignisz éva (5) gere attila pincészete (5) gilvesy (4) gin (15) gizella pince (6) gomba (4) grillételek (4) grillszezon (4) gyerekbarát (16) gyöngyös (5) gyöngyözőbor (33) gyümölcsös (5) hajós (6) hal (5) hárslevelű (37) hawaii (8) házhozszállítás (4) heimann (9) hétszőlő (4) hulladékmentesség (4) húsvét (10) indiai (9) interjú (150) ipacs szabó istván (4) iszunk (12) jótékonyság (5) juhfark (20) kadarka (50) káli-medence (14) karácsony (29) karantén (23) kávé (42) kavezok (9) kékfrankos (22) kéknyelű (15) kenyér (13) késői szüret (6) kislaki bormanufaktúra (4) koktél (13) kolonics pincészet (4) könnyű (15) könnyűvér (5) környezettudatosság (6) koronavírus (29) kóstoló (59) Kőszeg (12) kovács nimród winery (13) köveskál (9) közben esznek (10) kreinbacher birtok (11) kristinus (4) külföld (10) kunsági borvidék (17) laposa birtok (5) leves (24) london (19) luka enikő (4) mád (14) magnamátra (11) magyar bor nagydíj (4) mátra (66) mediterrán (4) ménesi borvidék (5) mérész sándor (4) merlot (14) mi a kő (5) michelin-csillag (10) miskolc (11) monyo brewing co (6) mór (10) művészinterjú (18) nagyi receptje (4) narancsbor (5) natúr bor (6) nemzetközi borvásár (4) néró (4) neszmélyi borvidék (4) nyár (16) nyaralás (5) nyári (6) olaszország (45) olaszrizling (30) őstermelői piac (6) paletta (4) pálffy szőlőbirtok (8) pálinka (18) pálinkaverseny (13) pannonhalma (13) pannonhalmi apátsági pincészet (8) pázmánd (35) pécs (10) pékség (7) pét-nat (22) pezsgő (94) pezsgovilagbajnoksag (4) piac (13) pinot noir (22) pizza (6) pofonegyszerű (5) portugália (9) pósta borház (4) programajanló (29) promóció (9) rácz jenő (5) rajnai rizling (25) recept (239) rókusfalvy birtok (5) rosalia (6) rozé (50) saláta (11) sanzon (9) sárospatak (4) sauska (7) sauvignon blanc (33) sebestyén (4) shiraz (4) somló (50) somlói apátsági pince (6) sommelier (11) soproni borvidék (18) sör (46) sós (97) spanyolország (19) spárga (4) specialty kávé (11) st andrea (14) super 12 (6) sütemény (49) süti (17) svét (19) syrah (9) szakácsverseny (5) szamorodni (12) száraz (89) száraz szamorodni (5) szekszárd (56) szekszárdi borvidék (14) szent andrás sörfőzde (6) szent györgy-hegy (21) szentesi józsef (6) szepsy istván (4) szicília (8) sziegl pince (4) szüret (4) tállya (14) támogatott írás (6) tanfolyam (5) tarcal (11) taschner kurt (4) tavasz (14) tavaszi recept (10) tea (9) tenger (4) tenger gyümölcsei (7) természet (4) természetes bor (18) tészta (17) tesztelünk (199) tokaj (153) tokaj oremus szőlőbirtok (8) tokaj-hegyalja (111) tokaji aszú (44) török (14) torta (4) tramini (6) tudnivalok (4) túra (7) újbor (5) Unger Bormanufaktúra (13) utazás (74) utazási tippek (34) utazunk (37) vacsora (12) váli péter (4) vega (10) velencei-tó (19) verseny (15) veszprém (4) villány (29) villányi borvidék (88) vörösbor (132) vylyan (29) wassmann pince (5) zarándokút (9) zengő (4) zenit (6) zöld veltelini (9) zsirai pincészet (6) zweigelt (4)