Vissza
Szüret! Itt a fröccs!
2022.04.01. | Szoruló Pál
Ha ez beválik, megugrik a fröccsfogyasztás, újjáéled a híres spritzer.
A legnagyobb titokban zajlanak az első fröccsszüret előkészületei. Világszenzáció várható, nem csoda hát a hírzárlat. A helyszínen járt tudósítónknak is csupán a legfontosabb részletekre sikerült fényt derítenie szívós oknyomozó munkával és egy rejtett szifonnal.Annyi már bizonyosnak látszik, hogy egy Kékkút határában található, de a kíváncsi szemek elől elzárt tangazdaságban nemesített fajta laboratóriumi körülmények között fényesen bevált. A nemzetközi piacra való tekintettel csak CO2-nek nevezett klóntól sokat várnak a szakértők: a neves sommelier, Szikvíz Mátyás erkélyén cserépben nevelgetett mintapéldány máris kirobbanó formát mutat.
A szűztermés szépen rügyezik, amennyiben minden a várakozásnak megfelelően alakul, idén kora ősszel kerülhetnek különleges puttonyba az első érett fröccsfürtök. Jelenleg a szőlőmunkások felkészítése és a megfelelő védőruházat kialakítása tűnik a legégetőbb feladatnak, hiszen a szemek belső túlnyomása miatt a szüret idején fokozott balesetveszéllyel kell számolni. Ráadásul nemcsak a metszőolló-tompítás és a puttonyok megerősítése igényel nagy szakértelmet, de a bogyózó-zúzó eszközöket is kíméletesebb üzemmódra kell majd hangolni. A sérült szemekből szisszenő fröccsmust szokatlan audiovizuális élményt nyújt majd.
Az időzítés nem a legszerencsésebb, hiszen az áprilisi általános és a később esedékes önkormányzati választások előtt a szónokok körében nagy keletje van a hordónak, ezért szüretkor némi akadozás várható az ellátásban. Ugyanakkor a donga- és abroncshiány a fröccserjesztést szerencsére csak részben érinti az alternatív technológiák miatt. A tervek szerint a jövőben külön minősítést kapnak az acéltartályban, a hordóban, a palackban, a miskakancsóban, illetve a pohárban érlelt tételek. A sürgető helyzet miatt a bortörvény módosításait a Parlament egy- vagy akár nullaszázalékos szavazati aránnyal is elfogadhatja – várhatóan húsvét vasárnap, éjfél és nulla óra harminc másodperc között - amiként ezt az Ország Házában jól megszoktuk.
Bár a seregélyek általában a szőlősgazda legfőbb ellenségei, idén a fröccsdűlők környékén természetvédők akcióira is számítani kell, hiszen a természetes szénsavval dús szemek a madár begyében hirtelen szétpattanván komoly kellemetlenséget okozhatnak az óvatlan szárnyasoknak. Néhány kortárs zeneszerző ugyanakkor speciálisan erre az alkalomra kifejlesztett puskamikrofonokkal készül, hogy a madárrajok csőrén előre megjósolhatatlan hangnemben megszólaló úgynevezett „légi böffenőkórusról” hangfelvételt készítsen.
Noha a házmester-házasítás és a hosszúlépés klónozása egyelőre nincs napirenden, a fröccsfajták várhatóan gyors elterjedése szükségszerűen vonja majd maga után a további fejlesztéseket. A fejlődésnek ezen a téren sem lehet gátat szabni.
Ahogyan előbb-utóbb elkerülhetetlen lesz kilépni a nemzetközi porondra is. De miért is ne tennénk?! Ebben nagy segítségünkre lehet a hazánkban közkedvelt japán díva, Szóda Mamagésa, aki borászkörökben Sp(r)itzer Gyöngyvér néven ismert.
Fotó:
Szántóvető Gábor