SZÓLÓ: Tempo 2018
Pohárba töltve azonnal látszik, hogy a bort szűretlenül palackozták, hiszen nem tükrösen fényes, ez azonban csak pluszinformációt hordoz, semmit nem von le a megjelenés szépségéből.
Az illat kezdetben kissé fülledt, érdemes pörgetni a bort a pohárban (vagy szervírozás előtt legalább egy órával kinyitni), hogy feltárja intenzív, gyümölcsös jegyeit. A körtés, almás, őszibarackos, olajos magvas világ jól mutatja a furmint illatkarakterét, mellette szépek a gyógynövényes, édesfűszeres asszociációk. Az illat rétegzett, de nem harsány, inkább visszafogott, elegáns.
Kóstolva példás egyensúlyt mutat, a kompozíció élénk savakra épül, a szerkezet feszes, mégsem egy körzővel-vonalzóval tervezett bor, sokkal inkább a természetes elegancia jut róla eszünkbe. Ahogyan az illatban, az ízben is ott vannak a furmintra utaló körtés, almás, őszibarackos, citrusos jegyek, egy kis finom fűszerességgel karöltve. Az utóíz közepesen hosszú, gyümölcsös.
Kedves, elegáns, jól iható, kristálytiszta bor, amely esti beszélgetésekhez a félkemény tehénsajt mellé éppolyan jó választás, mint például az almával együtt sütött csirkecombok vagy négysajtos gnocchi mellé.
Megjegyzés: a pincészet nagy hangsúlyt fektet a természetességre, a szőlőben integrált gazdálkodást folytatnak, és a borok életébe se avatkoznak be. A rozé kivételével valamennyi boruk spontán erjed, majd szűretlenül és derítetlenül kerül palackba, és a kénmennyiséget is igyekeznek nagyon alacsonyan tartani. A Tempo a Dukát-dűlő terméséből készült, felerészt tartályban, felerészt hordóban erjedt és érlelődött egy évig.
(85 pont)
2020. március 3-án kóstoltuk.
Köszönjük a Borirodának, hogy befogadja a Borsmenta kóstolóit.
A pincészet elérhetőségei:
SZÓLÓ – Éless Tímea
Cím: 3907 Tállya, Bocskai u. 18.
Tel.: +36 30 968 5340
E-mail: timea@szolo.eu
