Tojáskrém vagy -mártogatós

Köztudomású, hogy a tojás szuperélelmiszernek tekinthető, ráadásul rendkívül sokoldalúan felhasználható a konyhában. Mi most mártogatóst készítettünk belőle, de ha tejföl helyett egy-két deka puha vajat keverünk hozzá, akkor kenyérre kenve is nyugodtan kínálhatjuk. Egy pici friss petrezselyemmel vagy zöldségcsírával megszórva rendkívül esztétikus és nagyon-nagyon finom.

Mártogatós készülhet belőle télen-nyáron, hiszen sárgarépával vagy céklával éppúgy kínálhatjuk, mint friss karalábéval, zsenge uborkával, paprikával, zöldhagymával vagy retekkel.

Hozzávalók:

• 4 tojás, keményre főzve
• 1 kisebb fej hagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 evőkanál majonéz
• 3 evőkanál tejföl
• 1 kiskanálnyi citromlé
• ½ biocitrom reszelt héja
• ½ csokor petrezselyem
• 1-2 kakukkfűág
• 6-8 mentalevél
• 6-8 bazsalikomlevél
• só, bors, ízlés szerint
• a díszítéshez petrezselyem, ehető virágok (elhagyható)
• a tálaláshoz idényzöldségek: retek, karalábé, paprika, spárga, zöldhagyma, uborka, sárgarépa, cékla

A hozzávalókat aprítógépben összedolgozzuk, vagy összekeverjük az alábbi módon: a tojásokat lereszeljük, a fűszernövényeket finomra vágjuk, és szép lassan mindent alaposan összedolgozunk.

Tálaláskor a zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, tetszés szerinti formára vágjuk, és a krém mellé kínáljuk.