Vissza

Tököljünk!

2018.10.30. | Klich Zsuzsa
Íme a villámgyors, selymes, ellenállhatatlan sütőtökleves. Kezdő háziasszonyok is bátran nekiállhatnak, a siker garantált...
 


Sütőtök egész évben kapható, és érdemes is időről időre vásárolni egyet, mert nemcsak finom, de egészséges is. Magas a C-vitamin- és a karotintartalma, ráadásul jelentős kalcium- és foszforforrás. A lányom rajong ezért a levesért, így szinte minden hónapban elkészítem, de mégis ilyenkor a legfinomabb...





Villámgyors sütőtökleves

Hozzávalók:
  • 50 dkg sütőtök
  • 1 sárgarépa
  • 1 szál angol zeller
  • 1 kisebb fej lila hagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 1 kávéskanál só
  • 1,5 dl főzőtejszín
Elkészítés:

1. A tököt kb. 2x2 cm-es kockákra, a répát és a zellert karikára, a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük.
2. A szalonnát egy lábosban megpirítjuk, majd szűrőkanállal kiszedjük egy kisebb tálba.
3. A kisült zsírban az összes hozzávalót egyszerre átforgatjuk, kicsit pirítjuk, ezután felöntjük 7 dl vízzel.
4. Fedő alatt, mérsékelt tűzön kb. 20 perc alatt puhára főzzük. (Ha van egy kis maradék sült tök, ebben a fázisban keverjük a többi alapanyag közé.)
5. Ha a zöldségek megpuhultak, leszűrjük, és a főzőlevet apránként adagolva pürésítjük, így állítva be a kellő sűrűséget. (Kézi mixer vagy turmixgép egyaránt tökéletesen megfelel a célnak. Ha kevés a lé, vízzel pótolhatjuk.)
6. A tejszínt egy lábosba öntjük (mondjuk abba, amiben eddig a lé volt), és merőkanalanként adagolva hozzákeverjük a levest. Ilyenkor turmixolni már nem kell, mert habos lesz.
7. Ha összekevertük, mehet vissza a tűzhelyre. 2-3 perc alatt összeforraljuk, kóstolás után esetleg még sózzuk.
8. Rengetegféle levesbetéttel tálalhatjuk: a kislányom pirított szalonnával és kenyérkockával vagy almacsipsszel szereti, én pedig friss kakukkfűlevelekkel, csilipehellyel és pirított tökmaggal bolondítom meg, de a tetejére csöpögtetett tökmagolajjal is nagyon finom.



Borsmenta-tipp 1: kevesen tudják, hogy a tök, a répa és a zeller is fagyasztható. Vegyük meg most, amikor szezonja van, tisztítsuk meg, daraboljuk össze, és tegyük a fagyasztóba. Szükség esetén csak előkapjuk, és villámgyorsan elkészítjük a levest.

Borsmenta-tipp 2.: érdemes a húsvéti sonka főzőlevét félliteres flakonokban lefagyasztani. Tökéletes lesz lencse- vagy babfőzelék készítéséhez, de ehhez a tökleveshez is kitűnő! Ilyenkor szalonnazsír helyett olajban pároljuk a zöldségeket.


Még több sütőtökös recept:
Tökös-csokis puszedli
Sütőtökös-almás lepény
:
Fotó:
Klich Zsuzsa

címkék

amerika (4) aprókertek (29) ausztria (6) az év bortermelője (9) ázsiai (5) bacsó andrás (4) badacsony (43) bakonyi péter (5) balassa bor (4) balaton (117) balatonboglári borvidék (14) balatonfüred csopaki borvidék (21) balla géza (8) beszélgetünk (20) bikavér (40) bio (19) biobor (4) biodinamikus (8) bocuse d'or (10) bodrog borműhely (5) bolyki jani (6) bor (293) borász (52) borászok borásza (12) borbár (36) borfesztivál (41) bori mami (5) boriroda (13) boriskola (5) borkorcsolya (24) borkóstoló (63) bornapló (6) borshanta (21) borterasz (16) borteszt (284) bortúra (31) borvacsora (23) borvendéglő (5) borverseny (30) bott frigyes (5) bott pince (33) bottszerda (21) brut (14) brut nature (4) budai zöld (4) budapest (233) bujdosó (4) cabernet franc (27) cabernet sauvignon (10) cava (9) CEWI (15) chardonnay (6) csányi pincészet (9) csirke (12) csokoládé (12) cukrász (4) cukrászda (12) cuvée (18) dél-balaton (12) demeter zoltan (5) desszert (4) desszertbor (4) édes (104) eger (68) egészséges (11) egri borvidék (10) egri csillag (8) egzotikus (12) eper (5) erdőbénye (8) eszterházy (4) eszünk (6) étterem (164) etyek (25) etyek budai borvidék (26) etyeki kúria (17) ezerjó (5) fehérbor (97) fesztivál (45) figula (5) figula pincészet (4) franc&franc (7) franciaország (8) friss (4) frittmann (6) furmint (84) furmint február (14) gál szőlőbirtok és pincészet (5) gálné dignisz éva (5) gere attila pincészete (5) gilvesy (4) gin (15) gizella pince (6) gomba (4) grillételek (4) grillszezon (4) gyerekbarát (16) gyöngyös (5) gyöngyözőbor (33) gyümölcsös (5) hajós (6) hal (5) hárslevelű (37) hawaii (8) házhozszállítás (4) heimann (9) hétszőlő (4) hulladékmentesség (4) húsvét (10) indiai (9) interjú (150) ipacs szabó istván (4) iszunk (12) jótékonyság (5) juhfark (20) kadarka (50) káli-medence (14) karácsony (29) karantén (23) kávé (42) kavezok (9) kékfrankos (22) kéknyelű (15) kenyér (13) késői szüret (6) kislaki bormanufaktúra (4) koktél (13) kolonics pincészet (4) könnyű (15) könnyűvér (5) környezettudatosság (6) koronavírus (29) kóstoló (59) Kőszeg (12) kovács nimród winery (13) köveskál (9) közben esznek (10) kreinbacher birtok (11) kristinus (4) külföld (10) kunsági borvidék (17) laposa birtok (5) leves (24) london (19) luka enikő (4) mád (14) magnamátra (11) magyar bor nagydíj (4) mátra (66) mediterrán (4) ménesi borvidék (5) mérész sándor (4) merlot (14) mi a kő (5) michelin-csillag (10) miskolc (11) monyo brewing co (6) mór (10) művészinterjú (18) nagyi receptje (4) narancsbor (5) natúr bor (6) nemzetközi borvásár (4) néró (4) neszmélyi borvidék (4) nyár (16) nyaralás (5) nyári (6) olaszország (45) olaszrizling (30) őstermelői piac (6) paletta (4) pálffy szőlőbirtok (8) pálinka (18) pálinkaverseny (13) pannonhalma (13) pannonhalmi apátsági pincészet (8) pázmánd (35) pécs (10) pékség (7) pét-nat (22) pezsgő (94) pezsgovilagbajnoksag (4) piac (13) pinot noir (22) pizza (6) pofonegyszerű (5) portugália (9) pósta borház (4) programajanló (29) promóció (9) rácz jenő (5) rajnai rizling (25) recept (239) rókusfalvy birtok (5) rosalia (6) rozé (50) saláta (11) sanzon (9) sárospatak (4) sauska (7) sauvignon blanc (33) sebestyén (4) shiraz (4) somló (50) somlói apátsági pince (6) sommelier (11) soproni borvidék (18) sör (46) sós (97) spanyolország (19) spárga (4) specialty kávé (11) st andrea (14) super 12 (6) sütemény (49) süti (17) svét (19) syrah (9) szakácsverseny (5) szamorodni (12) száraz (89) száraz szamorodni (5) szekszárd (56) szekszárdi borvidék (14) szent andrás sörfőzde (6) szent györgy-hegy (21) szentesi józsef (6) szepsy istván (4) szicília (8) sziegl pince (4) szüret (4) tállya (14) támogatott írás (6) tanfolyam (5) tarcal (11) taschner kurt (4) tavasz (14) tavaszi recept (10) tea (9) tenger (4) tenger gyümölcsei (7) természet (4) természetes bor (18) tészta (17) tesztelünk (199) tokaj (153) tokaj oremus szőlőbirtok (8) tokaj-hegyalja (111) tokaji aszú (44) török (14) torta (4) tramini (6) tudnivalok (4) túra (7) újbor (5) Unger Bormanufaktúra (13) utazás (74) utazási tippek (34) utazunk (37) vacsora (12) váli péter (4) vega (10) velencei-tó (19) verseny (15) veszprém (4) villány (29) villányi borvidék (88) vörösbor (132) vylyan (29) wassmann pince (5) zarándokút (9) zengő (4) zenit (6) zöld veltelini (9) zsirai pincészet (6) zweigelt (4)