Helló, Balatonföldvár! Helló, Kékajtó!

2023.05.16. | Németh Judit
A Balaton déli partját bemutató minisorozatunk második részéből kiderül, hogy mit rejt a kék ajtó, és hogy a borászkodás lehet „gyerekjáték”…


Sorozatunk előző részében Balatonmáriafürdőn töltöttünk néhány órát, és megnéztük, hogy mit főznek a Port étteremben, most pedig Balatonföldváron táborozunk le. A település szép strandokkal várja a látogatókat, azt viszont kevesen tudják, hogy van kutyabarát fürdőhely is azok számára, akik a négylábú családtagokat is magukkal hozzák a partra. Az 1200 méter hosszú Kvassay sétány kellemes andalgásra csábít, aki pedig messzebbre nézne, másszon fel a kilátóba, és merüljön el a csodálatos balatoni panorámában.

Helló Balatonföldvár! Helló Kékajtó! - borsmenta.hu
 
Kóstoló a kilátóban

Ha azt mondjuk, Kékajtó, ki gondolná, hogy a név mögött egy kőröshegyi, zömében natúr borokat készítő pincészet rejtőzik? Németh Miklós, a pincészet arca-lelke rendhagyó helyszínen, a balatonföldvári kilátó tetőteraszán várt minket, három remek bor társaságában. A lelket nem véletlenül emelem ki, hiszen Miklós hitvallása, hogy a borkészítés szakrális tevékenység, ami a természettel egységben, annak teljes tiszteletben tartásával történik. A borász érzékenységénél csak a belőle sugárzó életöröm nagyobb. A Borsmenta egyik munkatársa, Vargha Márk járt már nála korábban, most az ő szavaival idézzük fel a pincészet megalakulásának történetét: „Miklós hosszú sportolói múlt után belvárosi vendéglátósként ismerkedett meg a borok változatos és nagy felfedezéseket rejtő világával, mígnem a sok-sok kóstolás után úgy gondolta, el merné készíteni a sajátját is. A dél-balatoni Kőröshegyre először csak el-eljárogattak a feleségével, de a szőlészkedés úgy beszippantotta őket, hogy hamar odaköltöztek.”

Helló Balatonföldvár! Helló Kékajtó! - borsmenta.hu

Az első boruk 2015-ben készült, és tényleg van kék ajtós pincéjük, de mivel van egy másik is, a „kékajtós” név kezdetben csak megkülönböztetésre szolgált. A Borochegyen található birtok egyébként 8 hektáros, de szerkezetátalakítás miatt jelenleg csak a feléről szüretelnek.


Nem gyerekjáték!

A család minden tagja kiveszi a részét a munkából, így nem véletlen, hogy az első tétel „Gyerekjáték” névre hallgat. A 2020-as olaszrizling spontán erjedt, két évet töltött acéltartályban, majd többszöri fejtés után került palackba, szűretlenül és derítetlenül. A pincészet belépő bora, virágos-almás karaktere könnyen levesz minket a lábunkról.

Helló Balatonföldvár! Helló Kékajtó! - borsmenta.hu

A játék-analógiát követve másodikként a Színjáték nevű olaszrizling narancsbor kerül a poharunkba. Harminc napig ázott héjon, kézzel csömöszölték, minimális kén hozzáadása mellett, szűretlenül került palackba. Gyógynövényességével, citrusokra emlékeztető ízvilágával számomra a kóstolt tételek közül ez volt a legkedvesebb. Hűs, nyári korty a szánkban, benne egy kis csavar, amitől kilóg a sorból, de éppen ezért olyan szerethető.

Helló Balatonföldvár! Helló Kékajtó! - borsmenta.hu

A sort a 2021-es Kőröshegyi Zweigelttel zárjuk. Miklós szerint ez a „just enjoy the moment (élvezd a pillanatot)” bora. Az volt a célja, hogy a jó olasz asztali borok mintájára alkosson egy mediterrán stílusú vöröset. Elég jól sikerült. Mindannyiunk számára ismerős életérzés, amikor a barátainkkal körbeülünk egy nagy asztalt, élvezzük a málnás-meggyes kortyot a szánkban, és csak hagyjuk folyni az időt.

Helló Balatonföldvár! Helló Kékajtó! - borsmenta.hu

„Nem az a célom, hogy nagy bort alkossak, hanem hogy harmonikusat” – mondja a borász, aki egyébként kiváló házigazda is. A pincéjébe most nem látogattunk el, de a kedvünket meghozta ez a találkozó. A Kékajtó előzetes bejelentkezés alapján szívesen lát mindenkit egy kóstolóra és pincelátogatásra Kőröshegyen, de ha több időnk van, a programot színesíthetjük lovas kocsis túrával és finom falatokkal is! Amint a Borsmenta korábbi írásából kiderül, nem csak borokban, de házi kosztban is erősek.

Helló Balatonföldvár! Helló Kékajtó! - borsmenta.hu

Hamarosan folytatjuk a déli part felfedezését, a következő állomáshelyünk Siófok lesz!
 
Fotó:
facebook
Vargha Márk
Németh Judit

Iszunk

Kislaki királyság

2016.05.20. | Szabó Edit
  Balatonboglárt magunk mögött hagyva vidáman fordulunk a hegynek. Csak hadd csillogjon a tó magának, minket most más kaland vár. Légli Géza május 28-án ismét szélesre tárja kis bi…
Eszünk

Piknik a szőlőben

2019.11.12. | Barossné Koós Andrea
Jó borok, finom falatok, festői környezet, remek hangulat – ezt nyújtja a Kristinus a Balaton déli partján…  
Iszunk

Kedvenc balatoni borteraszaink – déli part

2020.08.31. | Gónusz Gabriella
A Balaton körül mindig megtaláljuk azokat a borteraszokat, ahová jó beülni. Most a déli parti kedvenceinket vesszük sorra…  
Eszünk

„Házikoszt” a Balatonnál

2020.09.07. | Vargha Márk
Két pince, jó borok, emlékezetes ételek. A Balaton déli partján a Kékajtó Borászat, északon pedig a PAP Wines vendéglátását élveztük…  
Eszünk

Kristinus Borbirtok – Lokal47

2023.04.07. | Németh Judit
A Kéthelyen működő, biodinamikus elvek szerint gazdálkodó Kristinus Borbirtok tökéletes hely a kikapcsolódásra. Szállodájuk békességet, éttermük színvonalas étkezést kínál, a borokról m…
Eszünk

Helló, Balatonmáriafürdő!

2023.05.10. | Németh Judit
A Balaton déli partja kicsit mostohagyerek, pedig nagyszerű helyek várják itt a családokat, a gasztroturistákat vagy a borok szerelmeseit. Kezdjük a térség felfedezését a leghosszabb st…

címkék

amerika (4) aprókertek (29) ausztria (6) az év bortermelője (9) ázsiai (5) bacsó andrás (4) badacsony (43) bakonyi péter (5) balassa bor (4) balaton (117) balatonboglári borvidék (14) balatonfüred csopaki borvidék (21) balla géza (8) beszélgetünk (20) bikavér (40) bio (19) biobor (4) biodinamikus (8) bocuse d'or (10) bodrog borműhely (5) bolyki jani (6) bor (293) borász (52) borászok borásza (12) borbár (36) borfesztivál (41) bori mami (5) boriroda (13) boriskola (5) borkorcsolya (24) borkóstoló (63) bornapló (6) borshanta (21) borterasz (16) borteszt (284) bortúra (31) borvacsora (23) borvendéglő (5) borverseny (30) bott frigyes (5) bott pince (33) bottszerda (21) brut (14) brut nature (4) budai zöld (4) budapest (233) bujdosó (4) cabernet franc (27) cabernet sauvignon (10) cava (9) CEWI (15) chardonnay (6) csányi pincészet (9) csirke (12) csokoládé (12) cukrász (4) cukrászda (12) cuvée (18) dél-balaton (12) demeter zoltan (5) desszert (4) desszertbor (4) édes (104) eger (68) egészséges (11) egri borvidék (10) egri csillag (8) egzotikus (12) eper (5) erdőbénye (8) eszterházy (4) eszünk (6) étterem (164) etyek (25) etyek budai borvidék (26) etyeki kúria (17) ezerjó (5) fehérbor (97) fesztivál (45) figula (5) figula pincészet (4) franc&franc (7) franciaország (8) friss (4) frittmann (6) furmint (84) furmint február (14) gál szőlőbirtok és pincészet (5) gálné dignisz éva (5) gere attila pincészete (5) gilvesy (4) gin (15) gizella pince (6) gomba (4) grillételek (4) grillszezon (4) gyerekbarát (16) gyöngyös (5) gyöngyözőbor (33) gyümölcsös (5) hajós (6) hal (5) hárslevelű (37) hawaii (8) házhozszállítás (4) heimann (9) hétszőlő (4) hulladékmentesség (4) húsvét (10) indiai (9) interjú (150) ipacs szabó istván (4) iszunk (12) jótékonyság (5) juhfark (20) kadarka (50) káli-medence (14) karácsony (29) karantén (23) kávé (42) kavezok (9) kékfrankos (22) kéknyelű (15) kenyér (13) késői szüret (6) kislaki bormanufaktúra (4) koktél (13) kolonics pincészet (4) könnyű (15) könnyűvér (5) környezettudatosság (6) koronavírus (29) kóstoló (59) Kőszeg (12) kovács nimród winery (13) köveskál (9) közben esznek (10) kreinbacher birtok (11) kristinus (4) külföld (10) kunsági borvidék (17) laposa birtok (5) leves (24) london (19) luka enikő (4) mád (14) magnamátra (11) magyar bor nagydíj (4) mátra (66) mediterrán (4) ménesi borvidék (5) mérész sándor (4) merlot (14) mi a kő (5) michelin-csillag (10) miskolc (11) monyo brewing co (6) mór (10) művészinterjú (18) nagyi receptje (4) narancsbor (5) natúr bor (6) nemzetközi borvásár (4) néró (4) neszmélyi borvidék (4) nyár (16) nyaralás (5) nyári (6) olaszország (45) olaszrizling (30) őstermelői piac (6) paletta (4) pálffy szőlőbirtok (8) pálinka (18) pálinkaverseny (13) pannonhalma (13) pannonhalmi apátsági pincészet (8) pázmánd (35) pécs (10) pékség (7) pét-nat (22) pezsgő (94) pezsgovilagbajnoksag (4) piac (13) pinot noir (22) pizza (6) pofonegyszerű (5) portugália (9) pósta borház (4) programajanló (29) promóció (9) rácz jenő (5) rajnai rizling (25) recept (239) rókusfalvy birtok (5) rosalia (6) rozé (50) saláta (11) sanzon (9) sárospatak (4) sauska (7) sauvignon blanc (33) sebestyén (4) shiraz (4) somló (50) somlói apátsági pince (6) sommelier (11) soproni borvidék (18) sör (46) sós (97) spanyolország (19) spárga (4) specialty kávé (11) st andrea (14) super 12 (6) sütemény (49) süti (17) svét (19) syrah (9) szakácsverseny (5) szamorodni (12) száraz (89) száraz szamorodni (5) szekszárd (56) szekszárdi borvidék (14) szent andrás sörfőzde (6) szent györgy-hegy (21) szentesi józsef (6) szepsy istván (4) szicília (8) sziegl pince (4) szüret (4) tállya (14) támogatott írás (6) tanfolyam (5) tarcal (11) taschner kurt (4) tavasz (14) tavaszi recept (10) tea (9) tenger (4) tenger gyümölcsei (7) természet (4) természetes bor (18) tészta (17) tesztelünk (199) tokaj (153) tokaj oremus szőlőbirtok (8) tokaj-hegyalja (111) tokaji aszú (44) török (14) torta (4) tramini (6) tudnivalok (4) túra (7) újbor (5) Unger Bormanufaktúra (13) utazás (74) utazási tippek (34) utazunk (37) vacsora (12) váli péter (4) vega (10) velencei-tó (19) verseny (15) veszprém (4) villány (29) villányi borvidék (88) vörösbor (132) vylyan (29) wassmann pince (5) zarándokút (9) zengő (4) zenit (6) zöld veltelini (9) zsirai pincészet (6) zweigelt (4)