Vissza
Friss saláta mályvával
2020.04.07. | Szabó Edit
A lila virágú, kerek, szőrös levelű mályva az egyik legszebb ehető növényünk. Virágával díszíthetjük leveseinket, salátáinkat, leveléből készíthetünk főzeléket, de szárítva gyógyteába is keverhetjük…
A mályva szinte mindenhol megterem: vadon, árokpartokon, mezőkön, utak mentén, bármilyen talajon. Móra Ferenc papsajtként említi, de nevezik madárpogácsának, mátévirágnak vagy papkenyérnek is. Több fajtája ismert, van magasabb, fásabb szárú, sötétebb virágú, csenevészebb, de az egyes mályvák hatásai nem sokban térnek el egymástól.
.jpg)
Nem becsüljük sokra, és ezt rosszul tesszük, a népi gyógyászatban régóta használják. Gyulladáscsökkentő és nyákoldó hatású, ezért a belőle készült tea hatékony lehet köhögés, hörghurut esetén. Saláták, teakeverékek alkotóelemeként is gondolhatunk rá, de van, aki levest, főzeléket készít belőle, és van, aki ecetben eltéve úgy használja, mint déli szomszédaink a kaprit.
(2).jpg)
Ezt a gyönyörű salátát és a teakeveréket Molnár Jacqueline készítette.
Hozzávalók 2 személyre:
- ¼ fej jégsaláta vagy ½ fej zöldsaláta
- ½ piros kaliforniai paprika
- 1 paradicsom
- 1 póréhagyma negyede
- 1 sörretek vagy 3 közepes hónapos retek
Az öntethez:
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál citromlé
- 1 mokkáskanál dijoni mustár
- 1 kisebb gerezd fokhagyma
- só, bors, ízlés szerint
- ½ csokor petrezselyemzöld, finomra vágva
.jpg)
Elkészítés:
Az alapanyagokat megmossuk, lecsöpögtetjük, szokás szerint felszeleteljük és egy tálba rendezzük.
Az öntet hozzávalóit összekeverjük, és tálalásig félretesszük.
A salátát közvetlenül fogyasztás előtt keverjük össze az öntettel. Tálaláskor a friss virággal és a zöldekkel díszítjük.
.jpg)
Gyógytea készítése
A körömvirágot, a kamillavirágot, a citromfüvet, a citromverbénát, a hársfavirágot, a mályva virágját és levelét begyűjtjük, amikor szezonja van, és a napon külön-külön megszárítjuk őket. Amikor minden száraz alapanyag rendelkezésre áll, teakeveréket készítünk. Vászonzsákba vagy papírzacskóba töltve sokáig eláll.
.jpg)
A kamilla és a körömvirág közismerten gyulladáscsökkentő és görcsoldó, a citromfű és a mályva nyugtató, a mályva- és a hársfavirág köhögéscsillapító hatású, a citromverbéna oldja a stresszt, ezért ez a teakeverék főként az esti órákban fejti ki jótékony hatásait. Édesíthetjük egy kis mézzel, de az a legjobb, ha nem adunk hozzá semmit, csak élvezzük a természet ízeit.
Fotó:
Molnár Jacqueline
