Vissza
Egy darabka Spanyolország Budapest szívében
2023.07.27. | Szabó Edit
Hamisítatlan spanyol hangulat, ínycsiklandó falatok, átgondolt italválaszték és mediterrán életérzés – ezt nyújtja az UnoMas Tapas & Bar Budapest 13. kerületében, a Margit-híd pesti lábánál…
Ha tombol a hőség, legszívesebben ki se mozdulnánk otthonról. Lefüggönyözött szobánk félhomályos rejtekében pihegve várjuk az enyhülést, és csak akkor merészkedünk az utcára, amikor már kicsit csitul a forróság. Árnyas teraszt, hűsítő italokat és néhány könnyű falatot keresünk – egy helyet, ahol fesztelenül átadhatjuk magunkat az olyan hétköznapi örömöknek, mint például az ízek élvezete.
Terasz a flaszteron
A Pozsonyi úton tavaly nyáron nyílt UnoMas éppen ilyen. Hamisítatlanul sugározza a mediterrán életérzést, belső tere meleg színeivel (sangríabordó és padrónpaprika-zöld) az otthonosság érzetét kelti. Ha nincs őrült hőség, kitárják a hatalmas ablakokat, amitől az ember azonnal egy kicsit a teraszon érzi magát, mégis védve a kíváncsi tekintetek elől. A terasz pedig – noha csak egy darabka kihasított terület a Pozsonyi út flaszteréből – hibátlanul hozza a barcelonai utcai teraszok illúzióját. Igaz, hogy az egyik oldalon megy az autóforgalom, a másikon pedig gyalogosok haladnak el mellettünk, de ebben sincsen semmi zavaró, sőt! Időnként össze lehet futni rég nem látott ismerősökkel!
Kérsz még egyet?
A kétnyelvű étlap spanyolul és magyarul íródott, és aki utazásai során szívesen ejt útba spanyol célpontokat, azonnal látja, hogy az UnoMas kínálata szinte semmiben sem különbözik egy hagyományos barcelonai, valenciai vagy madridi tapaszbár klasszikus ételsorától. Itt van minden kedvencünk a sült padrón paprikától a lazactatárig, a fokhagymás királyráktól a vörös tonhalig, a véres hurkától a hátszínsteakig, a churrostól a katalán krémig.
Az adagok kicsik, éppen ezért érdemes többfélét rendelni, és aztán mindent megosztani az asztaltársainkkal. Ez a jó a tapaszozásban: a közös élmény öröme, na meg az, hogy mindig lehet még valamit rendelni, mert úgyis elfogy. Erre utal egyébként a hely neve is, az uno mas ugyanis azt jelenti spanyolul: még egy. A vendéglátóhelyeken általában ezt a kérdést teszik fel a pincérek, ha látják, hogy lassan kiürül a poharunk.
Nincs rossz választás
Úgy esett, hogy egyetlen nap alatt kétszer is jártunk az UnoMasban. Ott ebédeltünk, és annyira tetszett, hogy ott is vacsoráztunk, így sok mindent volt alkalmunk kipróbálni, és bátran mondhatjuk: az ízek hamisítatlanok, az élmény kifogástalan.
A katalán sajtválogatás, az ibériai szalámi- és sonkaválogatás vagy az olívaválogatás még nem olyan nagy kaland, hiszen egy ügyes beszállító nyilván mindenből a legjobbat hozza. A színvonalról mindig a frissen készült ételek árulkodnak leginkább. A hely tulajdonosainak fontos, hogy autentikus spanyol ételeket tegyenek az asztalra, és az abból is látszik, hogy a konyha vezetését egy Spanyolországban hosszan edződött séfre, valamint egy itt élő spanyol fiatalemberre bízták, akinek nem mellesleg az édesanyja is erősíti a konyhai csapatot.
A lazacceviche mangóval isteni, akárcsak a fokhagymás királyrák, és bizonyára a grillezett polip is az, de ez utóbbit csak egy fotóra kértük kölcsön, könnyűbúvárok lévén ugyanis soha nem esszük meg ezt a gyönyörű, háromszívű állatot.
A láncot akkor kezdtük ledobni, amikor megkóstoltuk a la mantanza névre hallgató spanyol véres hurkát, a mangalicasteaket és az érlelt hátszínt.
Mivel az ételek elég széles spektrumát kipróbáltuk, meggyőződésünk, hogy az UnoMasban bármit rendelhet az ember, itt nem nagyon lehet mellényúlni.
Inni is jókat lehet
Az italkínálat is autentikus és elég erős. Vermutok végeláthatatlan sora, valamint olyan rumok és whiskyk, amelyeknek érlelését többnyire spanyol sherrys hordókban fejezték be. Spanyol borokból és cavákból is elég bőséges a választék, jó koktélokat kevernek, és az alkoholmentes italok között is megtaláljuk a kedvünkre valót.
Egy szó mint száz: az UnoMas éppen azt nyújtja, amit egy ilyen helytől remélünk. Igaz ugyan, hogy a minőségnek ára van, de ha többen üljük körbe az asztalt, a költségek is megoszlanak. A jó ízek, az udvarias és szakszerű kiszolgálás, valamint a fesztelen hangulat mellé bónuszként kapott mosolyokat pedig nem lehet megfizetni.
