Vissza
Fokhagymás-tejszínes garnéla
2020.11.17. | Szabó Edit
Hamisítatlan mediterrán fogás. Percek alatt elkészül, benne van a tenger minden íze, a lusta tengerparti nyarak minden álmodozása. A fokhagymás garnéla ünnepi étel, pezsgő vagy fehérbor illik hozzá…
Az egyik nagy üzletlánc halpultjában találtam rá a csomagolt, főzött garnélára. Nem olcsó mulatság, de ha nem egy huszárezredet akarunk megetetni belőle, akkor egy-egy ünnepi alkalommal megengedhetjük magunknak. A 30 dkg-os kiszerelés 4 embernek előételként, 2 embernek főételként bőségesen elég.
Ez a fogás tényleg a konyhánkba varázsolja a tengerparti nyarak illatát. Pazar lakoma, csak keressünk hozzá egy közepesen testes fehérbort vagy egy érleltebb pezsgőt, és garantált a siker.
Hozzávalók:
- 30 dkg főtt garnéla (egészben, páncélban)
- 5 dkg vaj
- 3-4 gerezd fokhagyma, zúzva, vágva
- 1 nagy csokor petrezselyemzöld, gorombára vágva
- 1,5 dl tejszín
- citrom vagy lime a tálaláshoz
Elkészítése:
1. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és amikor már forró, beletesszük a zúzott fokhagymát. Rövid ideig pároljuk, vigyázva, nehogy odakapjon.
2. Ha a fokhagyma kicsit megdinsztelődött, mehet mellé a garnéla. A közepesnél egy kicsit nagyobb lángon süssük, néha rázogassuk. Legyünk óvatosak, hiszen főzött garnéláról van szó 3 perces sütés éppen elég neki.
3. Ráöntjük a tejszínt, egy perc alatt összefőzzük a garnélával, rászórjuk a petrezselymet, kicsit összekeverjük, és már tálalhatjuk is.
4. Van, aki spagettit főz hozzá, mi csak puha kenyérrel tálaljuk – azzal a szaftját is remekül ki lehet tunkolni.
Megjegyzés:
Sót nem véletlenül nem írtunk a receptbe. A garnéla általában elég sós, hiszen a tengerből jött.
Aki még nem evett garnélát, az se gyávuljon el csak azért, mert a rákocskák páncélban vannak. Kicsit barbár megoldás, de az alábbiak szerint járjunk el: törjük le a fejet, és a páncélt kézzel kicsit roppantsuk meg, így viszonylag könnyen kicsomagolható a hús. Aki szereti, tálaláskor néhány cseppnyi citrom- vagy lime-lével pikánsabbá teheti.
Borajánlatunk: Somlói Apátsági Pince: Juhfark 2018
