Vissza

Friss saláta mályvával

2020.04.07. | Szabó Edit
A lila virágú, kerek, szőrös levelű mályva az egyik legszebb ehető növényünk. Virágával díszíthetjük leveseinket, salátáinkat, leveléből készíthetünk főzeléket, de szárítva gyógyteába is keverhetjük…
 


A mályva szinte mindenhol megterem: vadon, árokpartokon, mezőkön, utak mentén, bármilyen talajon. Móra Ferenc papsajtként említi, de nevezik madárpogácsának, mátévirágnak vagy papkenyérnek is. Több fajtája ismert, van magasabb, fásabb szárú, sötétebb virágú, csenevészebb, de az egyes mályvák hatásai nem sokban térnek el egymástól.



Nem becsüljük sokra, és ezt rosszul tesszük, a népi gyógyászatban régóta használják. Gyulladáscsökkentő és nyákoldó hatású, ezért a belőle készült tea hatékony lehet köhögés, hörghurut esetén. Saláták, teakeverékek alkotóelemeként is gondolhatunk rá, de van, aki levest, főzeléket készít belőle, és van, aki ecetben eltéve úgy használja, mint déli szomszédaink a kaprit.


 
Ezt a gyönyörű salátát és a teakeveréket Molnár Jacqueline készítette.

 
Hozzávalók 2 személyre:
 
  • ¼ fej jégsaláta vagy ½ fej zöldsaláta
  • ½ piros kaliforniai paprika
  • 1 paradicsom
  • 1 póréhagyma negyede
  • 1 sörretek vagy 3 közepes hónapos retek
 
Az öntethez:
 
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 mokkáskanál dijoni mustár
  • 1 kisebb gerezd fokhagyma
  • só, bors, ízlés szerint
  • ½ csokor petrezselyemzöld, finomra vágva
mályvavirág, kakukkfűág és egyéb más zöldfűszer a díszítéshez
 


Elkészítés:

 
Az alapanyagokat megmossuk, lecsöpögtetjük, szokás szerint felszeleteljük és egy tálba rendezzük.
 
Az öntet hozzávalóit összekeverjük, és tálalásig félretesszük.
 
A salátát közvetlenül fogyasztás előtt keverjük össze az öntettel. Tálaláskor a friss virággal és a zöldekkel díszítjük.


 


Gyógytea készítése

A körömvirágot, a kamillavirágot, a citromfüvet, a citromverbénát, a hársfavirágot, a mályva virágját és levelét begyűjtjük, amikor szezonja van, és a napon külön-külön megszárítjuk őket. Amikor minden száraz alapanyag rendelkezésre áll, teakeveréket készítünk. Vászonzsákba vagy papírzacskóba töltve sokáig eláll.



A kamilla és a körömvirág közismerten gyulladáscsökkentő és görcsoldó, a citromfű és a mályva nyugtató, a mályva- és a hársfavirág köhögéscsillapító hatású, a citromverbéna oldja a stresszt, ezért ez a teakeverék főként az esti órákban fejti ki jótékony hatásait. Édesíthetjük egy kis mézzel, de az a legjobb, ha nem adunk hozzá semmit, csak élvezzük a természet ízeit.
 
:
Fotó:
Molnár Jacqueline

Főzünk

Éljen a spárgaszezon!

2018.05.30. | Szabó Edit
A szezonja áprilistól júliusig tart, a kalóriatartalma alacsony, ám a tápanyagtartalma magas, sok benne a kálium, az A-, a B- és a C-vitamin, valamint a folsav, természetes afrodiziákum…
Főzünk

Cseresznyés saláta

2018.06.13. | Szabó Edit
Cseresznyét sósan? Igen! Higgyétek el, nagyon finom! Ezt a salátát tálalhatjátok önálló fogásként, de köretként is. Mi most húsos és húsmentes kombinációban egyaránt megmutatjuk nektek……
Főzünk

Zöldfűszeres sajtgolyók

2018.07.16. | Szabó Edit
Percek alatt elkészíthető, kiváló elő-előétel, vagy afféle egészséges „nass”. Elrontani ugyanúgy képtelenség, mint ellenállni neki. Pezsgő, habzó, gyöngyöző mellé ajánljuk…  
Főzünk

Meleg saláta hagymával és szalonnával

2019.04.15. | Klich Zsuzsa
Saláta szalonnával, ráadásul melegen? Miért ne? Ez a recept igazán menő, érdemes kipróbálni…
Főzünk

Gránátalmás gerslisaláta

2019.09.23. | Klich Zsuzsa
Ez a gerslisaláta a perzsa ünnepi étel, a „jeweled rice” egyik változata. Nálunk a kerti partik sztárja volt, hátha más is kedvet kap hozzá…  
Főzünk

Krémleves sütőtökből és sárgarépából

2020.04.02. | Szabó Edit
Egzotikus, fűszeres, finom és gyönyörű. Főzzetek sütőtökös-sárgarépás krémlevest Molnár Jacqueline receptje szerint…  

címkék

ausztria (4) az év bortermelője (4) bacsó andrás (4) badacsony (17) balassa bor (4) balaton (81) balatonboglári borvidék (7) balatonfüred csopaki borvidék (14) balla géza (6) beszélgetünk (20) bikavér (21) bio (14) biodinamikus (7) bocuse d'or (9) bor (285) borász (52) borászok borásza (9) borbár (31) borfesztivál (31) bori mami (5) boriroda (13) boriskola (4) borkorcsolya (22) borkóstoló (33) borshanta (15) borterasz (15) borteszt (161) bortúra (26) borvacsora (16) borverseny (22) bott pince (31) bottszerda (21) budapest (199) cabernet franc (10) cava (7) CEWI (14) csányi pincészet (4) csirke (8) csokoládé (12) cukrász (4) cukrászda (11) cuvée (13) dél-balaton (7) demeter zoltan (5) desszert (4) desszertbor (4) édes (85) eger (48) egészséges (10) egri csillag (6) egzotikus (7) eper (5) erdőbénye (6) eszünk (4) étterem (133) etyek (15) etyek budai borvidék (11) etyeki kúria (11) fehérbor (35) fesztivál (41) figula (4) franc&franc (5) franciaország (5) frittmann (4) furmint (75) furmint február (10) gál szőlőbirtok és pincészet (4) gin (7) gizella pince (6) gyerekbarát (16) gyöngyös (5) gyöngyözőbor (33) gyümölcsös (5) hajós (5) hárslevelű (17) házhozszállítás (4) heimann (10) húsvét (9) interjú (135) iszunk (8) juhfark (6) kadarka (29) káli-medence (9) karácsony (25) karantén (23) kávé (41) kavezok (8) kékfrankos (19) kéknyelű (5) kenyér (9) késői szüret (4) koktél (12) könnyű (15) környezettudatosság (4) koronavírus (29) kóstoló (58) kovács nimród winery (8) köveskál (4) közben esznek (8) kreinbacher birtok (9) külföld (10) kunsági borvidék (11) laposa birtok (5) leves (17) london (16) luka enikő (4) mád (12) magnamátra (11) mátra (50) merlot (14) mi a kő (4) michelin-csillag (8) miskolc (4) monyo brewing co (6) mór (6) művészinterjú (15) narancsbor (4) nyár (14) nyaralás (5) nyári (5) olaszország (29) olaszrizling (27) őstermelői piac (6) paletta (4) pálffy szőlőbirtok (5) pálinka (14) pálinkaverseny (10) pannonhalma (9) pannonhalmi apátsági pincészet (5) pécs (8) pékség (4) pét-nat (15) pezsgő (62) piac (13) pinot noir (11) pizza (5) pofonegyszerű (5) portugália (9) programajanló (28) promóció (8) rácz jenő (5) rajnai rizling (8) recept (169) rosalia (5) rozé (42) saláta (8) sanzon (7) sauvignon blanc (12) somló (28) sommelier (11) soproni borvidék (13) sör (42) sós (73) spanyolország (15) spárga (4) specialty kávé (11) st andrea (12) super 12 (5) sütemény (41) süti (16) svét (17) syrah (7) szakácsverseny (5) szamorodni (12) száraz (60) száraz szamorodni (5) szekszárd (39) szent andrás sörfőzde (6) szent györgy-hegy (12) szentesi józsef (5) szepsy istván (4) szicília (7) tállya (13) támogatott írás (6) tanfolyam (5) tarcal (9) tavasz (13) tavaszi recept (7) tea (8) tenger (4) tenger gyümölcsei (5) természetes bor (8) tészta (12) tesztelünk (67) tokaj (133) tokaj oremus szőlőbirtok (6) tokaj-hegyalja (94) tokaji aszú (37) torta (4) tramini (5) tudnivalok (4) túra (6) utazás (40) utazunk (22) vacsora (9) verseny (12) villány (17) villányi borvidék (65) vörösbor (70) vylyan (20) zarándokút (9) zengő (4) zenit (6) zöld veltelini (7)