Világbajnok mákos pite

Hozzávalók – a tésztához:

• 50 dkg finomliszt
• 21 dkg zsír
• 1 nagy csipet só
• 1 sütőpor
• 21 dkg cukor
• 1-1,5 dl tej

• 25 dkg darált mák
• 25 dkg cukor
• 25 dkg főtt krumpli
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

1. Szobahőmérsékleten összegyúrjuk a tészta hozzávalóit. A tejet lassan adagoljuk hozzá; akkor jó az állag, ha nyújtható, nem morzsálódik.

2. A kapott mennyiséget felezzük meg, és béleljünk ki sütőpapírral egy 40x24 cm-es tepsit. (Lehet 34x24 cm-es is, legfeljebb egy kicsit dundibbak lesznek a piték.) A tészta egyik felét kinyújtjuk akkorára (valamivel nagyobbra), mint a forma, és beleterítjük a tepsibe úgy, hogy kicsit érjen fel a falára is. Ha elszakad, eltörik, nem probléma, nyugodtan foltozgassuk, formázzuk, semmi baja nem lesz tőle!

3. Főzzük meg a krumplit héjában, vagy akár hámozva, mindegy. A lényeg az, hogy a tisztított főtt krumpli mennyisége legyen 25 dkg! Kissé törjük össze.

4. A bio – nem kezelt – citrom héját reszeljük le. Keverjük össze a krumplit, a mákot, a cukrot, és adjuk hozzá a citromhéjat is.

5. A tölteléket terítsük rá a tésztára, minél egyenletesebben.

6. Nyújtsuk ki a tészta másik felét is, és takarjuk be vele a tölteléket. Itt is áll a fenti tanács: ne ijedjünk meg, ha elszakadna, toldozzuk-foldozzuk bátran! Ha kész, a tetejét villával egy kissé szurkáljuk meg.

7. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, középső bordamagasságon kb. 35 percig sütjük.

30-40 darab lesz ebből a mennyiségből, attól függ, mekkorára szeleteljük. Kínálás előtt hintsük meg a tetejét porcukorral. Illik mellé a kicsit savanykásabb befőtt is.

Megjegyzés: Mivel több kérdést is kaptunk ezzel kapcsolatban, újra elmondjuk, hogy csodás tálalóedényeinket a Nora’s Designtól szereztük be. Nagyon szeretjük, mert esztétikus és rendkívül sokoldalúan használható mindegyik. A konyhában is, az asztalon is jól mutatnak ezek a letisztult, elegáns darabok.