Ilyen volt az Olaszrizling szerintünk – 1. rész

Jásdi István csaknem két évtizeddel ezelőtt döntött úgy, hogy ha már az általa fontosnak gondolt olaszrizling szőlőfajtát kiemelten kezeli, baráti eszmecserére hívja a hozzá hasonlóan gondolkodó környékbeli borászokat. Ez volt az első „Olaszrizling szerintünk”, melyen még csak a szakma képviselői vettek részt, de mivel a találkozó hasznosnak bizonyult, a következő évre is meghirdették, sőt kétnapossá bővítették. Az első estén maradtak a borászok egymás között, ám a második napra sétálókóstolót szerveztek, amit a közönség számára is nyitottá tettek. Így megy ez azóta is, a változás csak annyi, hogy az utóbbi években a rendezvény telt házas, tehát aki nem akar lemaradni a nem mindennapi borélményről, jól teszi, ha idejében gondoskodik a jegyéről. 

A szervezők fontosnak tartják az utánpótlás nevelését, ezért is vezették be két éve a kedvezményes junior jegyet. A fiatal felnőttek így rokonok, családtagok, barátok kíséretében, ellenőrzött, kulturált körülmények között tapasztalhatják meg a borkóstolás élményét. Ezt a fontos és előremutató kezdeményezést mi is rendkívül jónak tartjuk, hiszen a bor nem csupán alkohol, hanem a kultúránk része, de annak hatásait meg kell tanulnunk ahhoz, hogy maradéktalanul élvezhessük a szépségeit. 

A kóstolóprogram a Jásdi Borteraszon és a Szent Donát Borkúriában zajlott, a két helyszín között félóránként közlekedő buszok szállították a karszalagos utasokat. 

A sajtó képviselőit a két helyszínt adó borászat a pincébe is meginvitálta, így a napot Jásdiék hordómintáival kezdtük és a Szent Donát tételeivel zártuk. Ígéretesek, annyit elárulhatunk!

Kétrészes írásunk első részében a Jásdi Borteraszon meglátogatott pincészetek számomra legkedvesebb olaszrizlingjeiről mesélek. (Aki arra is kíváncsi, hogy milyen volt a felhozatal a Szent Donát Borkúriában, feltétlenül olvassa el a második részt is!)

Ami majd csak lesz…

A paloznaki Haibach Pince kedves családi vállalkozás, palackozott boraikkal négy éve léptek a piacra. A kóstolóra egy 2025-ös tartálymintát is hoztak, a bor 50-60 éves tőkék komolyan terméskorlátozott szőlőjéből készült. A pohárból árad az intenzív gyümölcsösség, a bor spontán erjedt, gazdag és barátságos. Májusban töltik le, szívesen kóstolnánk akkor is, de nem jut mindenkinek – kevesebb mint 100 palack készül belőle. 

Minden, ami nem a Sóskút

A Figula Pincészet 2024-es olaszrizlingje birtokbor a javából. A Sóskút kivételével az összes dűlőjük terméséből került bele, ott van az Öreghegy, a Száka, a Gella, és mindegyik hozza a maga egyediségét. Az íze pazarul gyógynövényes, sós, de közben intenzíven virágos és gyümölcsös is. Benne van minden földi jó. Rétegzett és selymes, könnyű beleszeretni. 

Frissen, ropogósan

A felsőörsi Öreg-hegyi Kispince boraival most találkoztunk először. A családi vállalkozásban összesen 1,3 hektár szőlő van, de egyelőre csak 1 hektár terem. A 2024-es olaszrizlingjükhöz a Felsőörs környéki márgás-agyagos parcellák adták a szőlőt. Egész fürtös préselés után az erjedés és az érlelés egyaránt fahordóban történt, a folyamat nagyjából 3,5 hónap alatt ment végbe. Az eredmény egy megdöbbentően zöldalmás, gazdag ízvilágú, impulzív bor selymes textúrával, jó savakkal és gyógynövényes utóízzel. Bármikor szívesen kóstolnám. 

Negyedszázados tőkék bora

A Kislaki Bormanufaktúra Kötcse olaszrizlingje minden évjáratban szép, de egy kicsit mindig más. A 2024-es bor a 25 éve telepített, relatíve magasan, 320-350 méteren fekvő terület gyümölcséből készült, nagy ászokhordókban spontán erjedt, majd ott is érett egy éven át. Szép, ízgazdag, lendületes gyümölcsös olaszrizling, illik a vacsoraasztalra. 

Tartályban is szép

A mindössze évi 5000 palack bort készítő Guden Birtok 2024-es Guden vitézéhez a Jásdi Borterasz közelében található ásványos területen szüretelték a gyümölcsöt. A bor hordót nem látott, tartályban erjedt és érett. Gyógynövényes ízvilágú, enyhén sós, kifejezetten üde, játékos és jól iható. Nyáron jó lesz vele kiülni a teraszra.   

Két bor a Fekete-hegyről

A Káli Kövek és a Pálffy Pince közös asztalnál kínálta a borokat, így volt alkalmunk egymás után kóstolni két 2024-es olaszrizlinget a Fekete-hegy vulkanikus talajáról. Mindkettő virágos illatú, sós-ásványos ízvilágú, rétegzett és izgalmas, de míg a Káli Kövek borában egy kissé megbillent az egyensúly az alkohol felé, Pálffy Gyula Fekete-hegyen termett olaszrizlingje szép, elegáns, jó arányú bor, véleményem szerint az eddigi legszebb, pedig a korábbiakat is szerettem.

Szűretlenül

Évek óta nem üldögéltem pohárral a kezemben a Homola Borteraszon, ezért is kóstoltam kíváncsian a pincészet olaszrizlingjeit. A bemutatott tételek közül a Naked 2020 tetszett legjobban – ezzel a borral még nem találkoztam korábban. A Hajnóczy-dűlőben szüretelték hozzá a szőlőt, szűretlenül és derítetlenül palackozták, és noha már érezhetően nem fiatal, izgalmas, gyógynövényes jellegét mostanáig megőrizte. Gyümölcsösséget már nem mutat, és idővel az ízei is megkopnak majd, de most még szépen őrzi, amit az évjárat adott, érdemes megkóstolni. 

A Siralomvágó leve

Szeretem a Jásdi Pince borait, mert legyenek a termőhelyi jegyek bármily marconák, ezekben a tételekben mindig van valami kedvesség, üde báj. A birtokhoz tartozó dűlők közül a Siralomvágó a kedvencem, a kóstoló előtti pincetúrán is az innen származó bor tetszett legjobban, és a rendezvényen felsorakozott tételek közül is ez vitte el a pálmát. A 2,5 hektáros dűlő a pince mögötti részen terül el, a talaja triász kori mészkő, márga, dolomit és vörös permi homokkő, egymást fedő rétegekben. Az itt élő tőkék 25 évesek. A sok kő miatt a bor lehetne szigorú, nehéz, de cseppet sem az, viszont sűrű és összetett, az szent igaz. Illatában a vadnövényes, herbás karakter uralkodik, némi sóssággal, és ilyen az íze is. Finoman kesernyés, enyhén sós érzetet hagy a szájban, igazi egyéniség a szerethető fajtából. 

Erős kezdés

A Veszprémi Érseki Pincészet a birtok első, 2021-es olaszrizlingjét is elhozta a kóstolóra. A szőlőt 1968-ban telepített mindszentkállai területekről szüretelték, a bor reduktív eljárással készült, hordót nem látott, viszont négy hónapig seprőn tartották, de nem keverték. És hogy milyen? Selymes textúrájú, gazdag és mély. Egyszerűen csodaszép. 

Ami már nem lesz soha többé

Tolnay Klári legendás villája hosszú évek óta a Villa Tolnay Borászat otthona. A Csobánc hegy aljában található birtoknak nem véletlenül járnak csodájára az emberek. Gyönyörű a hely, káprázatos a panoráma, és persze jók a borok, az sem mellékes szempont. Amikor 2018-ban ott jártam, szinte gyökeret eresztettem én is a Panoráma-dűlő tőkéi mellett, annyira megfogott a látvány. Nos, ennek a dűlőnek az utolsó termését magnum palackból töltötte most a poharamba Nagy László, a birtok borásza. Az öreg tőkék termését 2019-ben még leszüretelték, ám a következő évben kivágták az ültetvényt. Ilyen bor tehát nem lesz soha többé. Bársonyos, komplex, nagyon szép olaszrizling, némi sóssággal, gyógynövényes aromákkal, pitypangos kesernyével és nagyon sok fűszerrel. Vitathatatlanul a nap egyik fénypontja. 

A Szent Donát Borkúriában kiállító borászok olaszrizlingjeiről a második részben mesélek.