Demijohn tavaszi portfóliókóstoló

2022.05.26. | Vargha Márk
Először 2020 nyarán, a világjárvánnyal sokkal inkább terhelt időszakban vettünk részt a Póta Richárd szervezte kóstolón, és felcsillant a szemünk, mikor idén áprilisra újra meghirdette az eseményt. Ezúttal sem csalódtunk…


A Demijohn borkereskedés portfóliójában hazánk különböző borvidékein tevékenykedő borászatok találhatók, amelyek legszebb termékeikkel szokták megmutatni magukat a belbudai Haris Park nagytermében. A helyiség ezúttal, 2022 tavaszán is szépen megtelt. Nemcsak borászokkal, de a bőség zavarával küzdő, érdeklődő fogyasztókkal is. Magunk is ebbe a csoportba tartozván tépelődtünk, hogy kinél kóstoljunk. Végül úgy döntöttünk, hogy azokkal ismerkedünk meg, akikkel legutóbb nem találkoztunk, sőt akiknek a létezéséről a helyszínen szereztünk tudomást. Merthogy ez az esemény erre is jó, sőt talán erre jó a leginkább…

Utóbbi kategóriába három termelő is beleesett: a neszmélyi Turay Pincészet, a mátraaljai Páger Pince és a badacsonyi Bagolykő Birtok.



Turayék elsőnek 2020-ban degorzsált királyleányka nyerspezsgővel kínáltak, mely rögtön magasra tette a mércét intenzív fehér húsú gyümölcsösségével. Az almás-birsalmás-barackos univerzumból a 2021-es Rozália vitt át a csendes borok területére. A név kisbetűvel írva egyben a bor alapjául szolgált szőlőfajtáé is, mely piros tramini és olaszrizling keresztezése. Ízvilágát tekintve egy könnyed, frissítően savas olaszrizlingre emlékeztetett. A 2020-as olaszrizling a pincészet első natúr boraként háromnapos héjon erjesztéssel és seprőfelkeveréssel, azaz batonázzsal készült. Illatában mézes krémest, ízében az illat miatt vártakat meghazudtolva friss körte és friss mandula. Szép, komoly ital, mely után bombaként robban szánkban a Flóra névre keresztelt, flor alatt egy évig amforában tartott olaszrizling, mely osztrákosan szikár lett, és a Gernot Heinrich-est kékfrankos-élményét idézte.



Aztán jöttek a vörösök. Először egy 10 napig héjon erjedt majd 6 hónapig hordóban érlelt 2020-as pinot noir, majd egy 2018-as, 21 napig héjon erjedt és 1 évig hordóban érlelt cabernet sauvignon landolt a poharunkban. Nem találtunk kivetnivalót bennük, bár kétségtelen, hogy mindkettővel várni kell, hogy objektíven értékelhetőek legyenek. Nem úgy, mint a két fenséges pét-nattal, mert azok hamarosan piacra kerülnek, és meg is kell őket inni mielőbb! Érett citromosságával – s persze különleges összetevőivel: borsmenta (!) és solaris – egészen lenyűgözött a fehér habzó, de az édeskés előételekhez vagy piros gyümölcsös pitékhez szerintünk tökéletesen illő vöröset is bátran ajánljuk olvasóinknak. Az utóbbi merlot-ból született, és finom, enyhe édességével keltett bennünk jóleső érzéseket.

Págerék szintén bombameglepetést okoztak, itt is minden bort szerettünk. A zöld veltelini rögtön megfogott kardamomos fűszerességével. Utána egy nagyon különleges, tartályos és hordós szürkebarátból egalizált tétel következett, majd egy jóféle rajnai rizling, melynek illatában kerestük az „obligát” őszibarackot vagy épp a petrolt, ám ehelyett finom hársmézesség áramlott a pohárból. A barackosságot végül cukorkás formában a szürkebarát pét-nat hozta. Kékfrankosból kétfélét, vásárolt és saját szőlőből készültet is tudtunk Págeréknél kóstolni, remek is volt mindkettő. Előbbit ételek mellé, utóbbit hosszú beszélgetésekhez tudjuk elképzelni.



A Bagolykő egy fél hektáron gazdálkodó badacsonyörsi pincészet, mely azt kutatja, hogy a borvidék legfontosabb fajtái, mint az olaszrizling és a rózsakő mit tudnak produkálni az egyes években, akár egymással egyesítve. Nem állítjuk, hogy felkent szakértői lennénk ezeknek a fajtáknak, de a sor végigkóstolása után elmondhatjuk, hogy a rózsakőnek a 2016-os évjárata mondható hosszan élvezhetőnek, a fiatalabb „kiadások” még karcosak, a 2020-as olaszrizling pedig még fiatalnak tűnik. Nem tiltakoznánk, ha a 2017-es Ketten cuvée-ből, mely a két fajta 50-50%-os arányú házasítása, valaki meglepne egy pohárral. Ez a bor ugyanis megmutatja a két fajta erényeit, ráadásul a terroir ásványosságát is elegánsan képviseli, szóval ez alapján kijelentjük: drukkolunk a Bagolykőnek a megkezdett úthoz.



Kifejezetten hálásak vagyunk a Somló egyik fiatal tehetsége, Tomcsányi Árpád által tartott narancsbor mesterkurzusért. A borstílussal néhány éve ismerkedtünk meg, de csak az utóbbi két évben volt alkalmunk szerethetőeket kóstolni belőle. A Haris park emeletén, távol a „nagykóstoló” zajától minket ez a kedvesen családias alkalom győzött csak meg arról, hogy érdemes keresnünk és fogyasztanunk őket. De nézzük sorjában!

Szieglék kövidinkája nyitotta a sort, mely nemcsak minőségével taglózott le bennünket, hanem azzal is, hogy mire képes ez a kissé elfeledett és talán lenézett fajta, ha értő kezekbe kerül (persze ez nem teljesen volt új információ, hiszen tapasztaltuk: Maurer Oszkár is okkal lehet büszke arra, amit alkotni képes belőle). Eglyék olaszrizlingje illatban rendkívül gazdag, és ízben is csak egy kicsit több sav hiányzott volna a tökéletességéhez. Sándor Zsolt a múltkori Demijohnon is kedvencünk volt a boraival együtt, a cserszegi fűszeres narancsbora pedig úgy tudta átvinni a reduktívból a narancs műfajba a szőlő fajtajellegét, hogy azt tanítani kellene.



Tomcsányiék hárslevelűje valódi büszkesége lehet a mesterkurzus előadójának, kóstolójegyzetünkbe hatalmas szmájlit karcoltunk mellé, nem véletlenül: innánk bárhol és bármikor. A sor közepén a Szóló Kraft névre keresztelt, a Vilmány- és a Hetény-dűlőből származó furmintja érkezett, amelyet a helyszínen Mészáros Gabriella borakadémikus „extrém sima”-ként aposztrofált, ez pedig a riolittufás talajt tekintve szokatlannak tűnhet, pedig tapasztalati tény. Tomcsányiék sárga szilvás-köves aromatikájú juhfarkja, majd rózsás világú traminije után („jobban beszél magáról, mint a Somlóról” – így a „szerző”) Págerék traminijével zárult a kóstoló, melynek vendégei megállapították: mindegyik bor szép volt a maga nemében. A házigazda kiemelte, hogy a narancsbor jól eltartható, és az, hogy ilyen sokféle adottságú borvidéken lehet kifejezetten élvezeteseket készíteni, igazolja a mondást, miszerint: „nincs rossz szőlőfajta, csak rossz kezű termelő”, és beláthatjuk, hogy e téren is értelmetlen bármiféle skatulyázás.



Haris parki, igencsak hosszúra nyúlt látogatásunkat további Tomcsányi- és Szóló-tételek ízlelgetésével fejeztük be. Kár lett volna bármelyiket is kihagyni. Somlói barátunk 2020-as olaszrizlingjének naspolyásságát mindenképp szeretnénk kiemelni, Éless Tímea túlzás nélküli zsenialitását pedig most is jó volt megtapasztalni minden egyes kortyban, legyen az száraz vagy édes. Szerintünk a már említett 2019-es Kraft és a 2018-as Puro I. ül most a Szóló-borbirodalom ikertrónusán.



A Haris parkban ezúttal is olyan élményekben volt részünk, amilyeneket ilyen töménységben ritkán, de lehet, hogy sohasem tud egy sétálókóstoló nyújtani. A második megtapasztalás után a következő Marczibányi téri Demijohn-délutánt ezennel magunknak és olvasóinknak egyaránt kihagyhatatlannak nyilvánítjuk.
 
Fotó:
facebook
Vargha Márk

Iszunk

Benne van a boogie!

2019.07.26. | Borsmenta
Tombol a pét-nat-őrület! Újabban egyre több hazai borász jelenti be, hogy elkészítette első pétillant naturel borát – a buborékkedvelők nem kis boldogságára. Nemrég a tállyai Szóló pinc…
Beszélgetünk

A lángot én viszem tovább

2020.04.04. | Szabó Edit
Beszélgetés Éless Tímeával
A tállyai SZÓLÓ nevét gyorsan megtanulták a természetes borok rajongói, ám azt kevesen tudják, hogy a pincészet merész, formabontó borait egy halk szavú, törékeny nő, Éless Tímea készít…
Tesztelünk

Tomcsányi Családi Birtok: Syrah 2017

2020.10.28. | Szabó Edit
Vörösbor a Somlóról? Láttunk már olyat, de ez most valami más! Tomcsányiék szűretlen és derítetlen syrah bora maga a természetesség…  
Iszunk

Demijohn nyári portfólió-kóstoló

2020.11.06. | Vargha Márk
A nyár egyik kellemes, nagyobb nyilvánosság előtt zajló boros eseménye a Demijohn csapatának portfólió-kóstolója volt a Haris Parkban…  
Iszunk

Fókuszban a furmint

2021.05.28. | Borsmenta
A furmintnak mára valóságos kultusza lett a sommelier-k és a séfek körében. Fedezzük fel Caroline Gilby Master of Wine-nal, hogy milyen sokoldalú borok készülnek ebből az igazán nemes f…
Iszunk

Hamarosan debütál a Sanzon Tokaj pezsgője!

2022.04.23. | Szabó Edit
Pezsgője lesz a Sanzon Tokajnak! Az erdőbényei pincészet alapborát az Ausztriában található Szigeti Pezsgőpincészet készíti. Golsban jártunk, hogy tanúi legyünk az utolsó simításoknak,…

címkék

amerika (4) aprókertek (29) ausztria (6) az év bortermelője (9) ázsiai (5) bacsó andrás (4) badacsony (44) bakonyi péter (5) balassa bor (4) balaton (119) balatonboglári borvidék (15) balatonfüred csopaki borvidék (23) balla géza (8) beszélgetünk (20) bikavér (40) bio (19) biobor (4) biodinamikus (8) bocuse d'or (10) bodrog borműhely (5) bolyki jani (6) bor (293) borász (52) borászok borásza (12) borbár (36) borfesztivál (41) bori mami (5) boriroda (13) boriskola (5) borkorcsolya (24) borkóstoló (65) bornapló (7) borshanta (21) borterasz (17) borteszt (286) bortúra (31) borvacsora (23) borvendéglő (5) borverseny (30) bott frigyes (5) bott pince (33) bottszerda (21) brut (14) brut nature (4) budai zöld (4) budapest (234) bujdosó (4) cabernet franc (27) cabernet sauvignon (10) cava (9) CEWI (15) chardonnay (6) csányi pincészet (9) csirke (12) csokoládé (12) cukrász (4) cukrászda (12) cuvée (18) dél-balaton (12) demeter zoltan (5) desszert (5) desszertbor (4) édes (108) eger (69) egészséges (11) egri borvidék (10) egri csillag (8) egzotikus (12) eper (5) erdőbénye (8) eszterházy (4) eszünk (6) étterem (164) etyek (25) etyek budai borvidék (26) etyeki kúria (17) ezerjó (5) fehérbor (97) fesztivál (45) figula (5) figula pincészet (4) franc&franc (7) franciaország (8) friss (4) frittmann (6) furmint (86) furmint február (16) gál szőlőbirtok és pincészet (5) gálné dignisz éva (5) gere attila pincészete (5) gilvesy (4) gin (15) gizella pince (6) gomba (4) grillételek (4) grillszezon (4) gyerekbarát (16) gyöngyös (5) gyöngyözőbor (33) gyümölcsös (5) hajós (6) hal (5) hárslevelű (37) hawaii (8) házhozszállítás (4) heimann (9) hétszőlő (4) hulladékmentesség (4) húsvét (10) indiai (9) interjú (151) ipacs szabó istván (4) iszunk (13) jótékonyság (5) juhfark (20) kadarka (50) káli-medence (14) karácsony (29) karantén (23) kávé (42) kavezok (9) kékfrankos (23) kéknyelű (15) kenyér (13) késői szüret (6) kislaki bormanufaktúra (4) koktél (13) kolonics pincészet (4) könnyű (15) könnyűvér (5) környezettudatosság (6) koronavírus (29) kóstoló (59) Kőszeg (15) kovács nimród (4) kovács nimród winery (14) köveskál (9) közben esznek (10) kreinbacher birtok (11) kristinus (4) külföld (10) kunsági borvidék (17) laposa birtok (5) leves (25) london (21) luka enikő (4) mád (14) magnamátra (11) magyar bor nagydíj (4) mátra (68) mediterrán (4) ménesi borvidék (5) mérész sándor (4) merlot (14) mi a kő (5) michelin-csillag (10) miskolc (11) monyo brewing co (6) mór (10) művészinterjú (18) nagyi receptje (4) narancsbor (5) natúr bor (7) nemzetközi borvásár (4) néró (4) neszmélyi borvidék (4) nyár (16) nyaralás (5) nyári (6) olaszország (47) olaszrizling (31) őstermelői piac (6) paletta (4) pálffy szőlőbirtok (8) pálinka (18) pálinkaverseny (13) pannonhalma (13) pannonhalmi apátsági pincészet (8) pázmánd (35) pécs (10) pékség (7) pét-nat (23) pezsgő (94) pezsgovilagbajnoksag (4) piac (13) pinot noir (22) pizza (6) pofonegyszerű (5) portugália (9) pósta borház (4) programajanló (29) promóció (9) rácz jenő (5) rajnai rizling (25) recept (246) rókusfalvy birtok (5) rosalia (6) rozé (50) saláta (12) sanzon (9) sárospatak (4) sauska (7) sauvignon blanc (34) sebestyén (4) shiraz (4) somló (50) somlói apátsági pince (6) sommelier (11) soproni borvidék (19) sör (46) sós (98) spanyolország (19) spárga (4) specialty kávé (11) st andrea (14) super 12 (6) sütemény (51) süti (17) svét (19) syrah (16) szakácsverseny (5) szamorodni (12) száraz (89) száraz szamorodni (5) szekszárd (57) szekszárdi borvidék (15) szent andrás sörfőzde (6) szent györgy-hegy (21) szentesi józsef (6) szepsy istván (4) szicília (8) sziegl pince (4) szüret (4) tállya (14) támogatott írás (6) tanfolyam (5) tarcal (11) taschner kurt (4) tavasz (14) tavaszi recept (10) tea (9) tenger (4) tenger gyümölcsei (7) természet (4) természetes bor (20) tészta (17) tesztelünk (206) tokaj (153) tokaj oremus szőlőbirtok (8) tokaj-hegyalja (111) tokaji aszú (44) török (20) torta (4) tramini (6) tudnivalok (4) túra (7) újbor (5) Unger Bormanufaktúra (16) utazás (79) utazási tippek (39) utazunk (41) vacsora (12) váli péter (4) vega (12) velencei-tó (19) verseny (15) veszprém (4) villány (30) villányi borvidék (90) vörösbor (139) vylyan (30) wassmann pince (5) zarándokút (9) zengő (4) zenit (6) zöld veltelini (9) zsirai pincészet (6) zweigelt (4)