Celebratio Pince: Syrah 2017
A közepesen intenzív rubinszínű bor illata a könnyű, meggyes, málnás gyümölcsösségtől az eukaliptuszos, rumos, borsos, őrületesen kakukkfüves fűszerességen át jut el egészen a mély, földes, céklás, vasas jegyekig.
Kóstolva lendületes, energikus, a korty sima, az alkohol egy kicsit fűt, de a tannin érett, a savak jó alapot adnak. Az íz érett gyümölcsökről, bódító fűszerekről mesél, a lecsengésben a meggyes ízvilág mellé egy kis meggymagos kesernyésség, céklás földesség is felzárkózik.
Még fiatal bor, de már most is lehet rajongani érte. Komplex, elegáns, kellemes, szerethető. A romantika kedvelőinek ajánljuk.
ACelebratio Pince Domokos Attila tokaji borász (Dobogó Pincészet) és Kalydy András ügyvezető (Kádár Hungary) közös, most már nem is annyira titkos projektje. A teszt után őket is megkérdeztük. Így meséltek a borról: „A bor és a hordó játékának szép példája. Az ilyen típusú, nem túl nagy testű borokat nem szokás új hordóba tenni, ez a syrah viszont két különböző, teljesen új, első töltésű hordóban érlelődött tíz hónapon át. A szőlőt Verpelét határában szüreteltük, 16-17 éves tőkékről. Az ültetvényt már mi állítottuk be alacsonyabb tőketerhelésre, ez volt az első termés a kezünk alól. Nagyon bíztunk benne, de a bor sikere valószínűleg a jó hordóválasztásnak is köszönhető. A következő évjárat már 18 hónapot töltött 50-50%-ban új és használt hordóban. Lassan már azt is meg lehet kóstolni.”
(87 pont)
2020. február 4-én kóstoltuk.
A syrah mellett merlot is terem az ültetvényen. Mi tagadás, ezek után arra is kíváncsiak lettünk.
Köszönjük a Borirodának, hogy befogadja a Borsmenta szakmai kóstolóit.
A pince elérhetőségei:
Domokos Attila; Kalydy András
Tel.: +36 30 916 1751; +36 30 922 7444
E-mail: dobogotokaj@t-online.hu;andras@kadarhungary.com
