Szent Benedek Pincészet: Furmint Szent Tamás-dűlő 2008
A bor világos aranysárga színéből már sejthető, hogy nem fiatal, aztán illatában a klasszikus óboros jegyek eloszlatnak minden kétséget. Az illat tiszta, édes, mézes, őszibarackos, nagyon szép, telt, mély, pici gyógynövényességgel és a már említett, jellegzetes óborossággal.
Kóstolva viszont cseppet sem édes, inkább fanyarnak mondanánk. Ízvilága széles spektrumú, a sós és az édes hangulat egyszerre jelenik meg benne, egy kis finom kesernyésséggel át- meg átszőve. Körte, körtebefőtt, szegfűszeg, narancshéj, naspolya, mirtuszvirág, zöld tea, bergamott, dió és mandula jegyei érezhetők először az ízben, de ahogy nyílik, úgy válik egyre mélyebbé, telítettebbé. A szerkezet stabil, a savak jól tartanak, ez a bor még néhány évig ilyen marad. Egy pici oxidáció már érezhető benne, de káprázatosan jó állapotban van.
Fogyasztás előtt nyissuk ki a palackot, hadd kapjon valamennyi oxigént, de véleményünk szerint dekantálni nem kell. Aki szeretné látni, hogy milyen egy nagy formátumú, méltósággal idősödő furmint, kóstolja meg ezt a bort.
Megjegyzés: a pincészet tájékoztatása szerint a szüret meglehetősen késői volt, már a botritisz is megjelent a fürtökön. Mivel a pince hideg, a biztonságos erjesztéshez fajélesztőt használtak, de egyébként igyekeztek mindent a legtermészetesebb módon intézni. A bor 20 hónapig érlelődött fahordóban, majd minimális szűrés, derítés és visszafogott kénezés (összes kéntartalom: 89 mg/l) után került palackba. Összesen 1012 palack készült belőle. Kereskedelmi forgalomban már nem kapható, de néhány még van a pincénél, aki szerencsés, még kóstolhatja.
(91 pont)
2020. november 3-án kóstoltuk.
Köszönjük a Borirodának, hogy befogadja a Borsmenta kóstolóit.
A pincészet elérhetőségei:
Szent Benedek Pincészet – Ádám József borász
Cím: 3907 Tállya, Árpád tér 6.
Tel.: + 36 30 346 4189
E-mail: info@szentbenedekpinceszet.hu
