Diótorta liszt nélkül

Kedves barátaink nemrég megleptek bennünket egy hatalmas csomag darált dióval, én pedig úgy döntöttem, hogy megsütöm belőle a lisztmentes máktorta diós párját. Eddig úgy gondoltam, hogy az a máktorta felülmúlhatatlan, de most megszületett a nagyon erős konkurencia. Nincs benne sem liszt, sem vaj – hacsak a sütőforma kikenéséhez nem használunk az utóbbiból egy keveset, de erre a célra a sütőpapír is tökéletesen megfelel –, úgyhogy a gluténmentes táplálkozást követők és a laktózérzékenyek számára egyaránt tökéletes megoldás, ráadásul tényleg nagyon finom.

Hozzávalók:

• 30 dkg darált dió
• 4 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1 kezeletlen héjú narancs  
• vaj a tortaforma kikenéséhez – de a sütőpapír is tökéletesen megfelel
• 1 evőkanál porcukor a tetejére

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 175 fokosra.

2. Egy 30-32 cm átmérőjű tortaformát kikenünk vajjal vagy kibélelünk sütőpapírral – én piteformában sütöttem.

3. A darált diót tálba tesszük, hozzáreszeljük a narancs héját, és beletesszük a csipet sót.

4. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, a fehérjéből kemény habot verünk.

5. A tojásos masszát a dióhoz adjuk, elegyítjük, majd óvatos mozdulatokkal belekeverjük a habbá vert fehérjét is. 

6. A masszát a kikent formába tesszük, és az előmelegített sütőbe toljuk.

7. Hőlégkeveréssel 35 perc alatt készre sül. Tűpróbával ellenőrizzük, és ha a közepét lágynak találjuk, adjunk neki még 2-3 percet.

Így, önmagában is tökéletes, én porcukorral megszórva, a lereszelt héjú narancsból vágott szeletekkel tálaltam.