Sütőtökös galette

Van, aki imád tésztákat készíteni, és mindig van is egy adag a mélyhűtőjében – minden eshetőségre. Ez a galette természetesen házilag gyúrt tésztából a legfinomabb, de azért megteszi a boltban vásárolt is. Mi most ez utóbbi utat jártuk, de az eredmény így is meggyőző volt.

Hozzávalók:

• 1 kanadai sütőtök hengeres része, hámozva, felkarikázva, félbevágva
• 1 nagy sárgarépa, hámozva, felkarikázva
• 2 bionarancs reszelt héja és leve
• 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
• 2 szál zöldhagyma, felkarikázva
• 125 g mascarpone
• 2 evőkanál méz
• 1 tojás
• 1 csokor petrezselyemzöld – vagy koriander annak, aki szereti
• só, bors, ízlés szerint
• durvára vágott mogyoró, fekete szezámmag a tetejére
• 1 csomag boltban kapható leveles tészta

1.A sütőt melegítsük elő 200 fokosra.

2.Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és fektessük rá a leveles tésztát.

3.A zöldségeket készítsük elő, hámozzuk meg, karikázzuk fel, tegyük félre felhasználásig. A petrezselyem (koriander) felét vágjuk gorombára, a másik feléről szedjük le a leveleket, és tegyük félre a díszítéshez.

4.Keverjük a mascarponéhoz a narancslé és a méz felét, a zúzott fokhagymát, a felkarikázott zöldhagymát, a durvára vágott petrezselymet, dolgozzuk össze, és kenjük meg vele a leveles tésztát úgy, hogy a szélén körben hagyjunk meg egy 3-4 cm-es sávot.

5. A mascarponés rétegre kerülnek a félkarikára vágott sütőtökszeletek, valamint a sárgarépa-karikák, egyenletesen elosztva.

6.A maradék narancslevet keverjük össze a maradék mézzel, és a levet csorgassuk a zöldségekre, majd a tészta üresen maradt peremét hajtsuk rá a töltelék szélére.

7. A tojást verjük fel, kenjük meg vele a tésztát, szórjuk meg a tetejét durvára vágott mogyoróval és fekete szezámmaggal majd tegyük a süteményt a sütőbe, és süssük kb. 20 percig. Akkor jó, ha a széle megpirul.

8.Hagyjuk egy kicsit kihűlni, és a félretett petrezselyem- vagy korianderlevelekkel díszítve tálaljuk.

Pezsgővel vagy késői szüretelésű édes borral tökéletes párt alkot.