Sziegl Pince: Herreberg Kadarka 2020
A pohárba töltve azonnal látszik, hogy szűretlen borral van dolgunk, de a közepesen intenzív rubinszín így is megnyerő. Az illata kezdetben intenzíven gyümölcsös, jostás, fekete ribizlis, érett cseresznyés. A folyamatosan kibontakozó fűszeresség korianderes, mustármagos világot hoz, amelybe szépen illeszkedik egy leheletfinom sósság.
Ízében a természetes gyümölcsösség érződik először: vadmálna, cseresznye, ribizli. Ahogyan nyílik, úgy fed fel újabb és újabb réteget, egyszer egy kis rumos diós, másszor egy kis bergamottos árnyalat tűnik fel, de egyik sem időzik sokáig a szájban, viszont a gyümölcsösség masszívan tartja magát.
Arányos, gazdag beltartalmú bor, lendületes savakkal és lebilincselő tisztasággal. Ahogyan a kadarkák általában, ez is bármilyen magyaros ízvilágú étel – pörköltek, paprikások – mellett megállja a helyét, de nyugodtan lehetünk fantáziadúsabbak a konyhában. Horváth Gábor séf például kacsakebabot készített mellé, amit gránátalmával, mentával és málnaecettel megbolondított kuszkusszal körített. Nagyon izgalmas kombináció.
(90 pont)
2021. november 16-án kóstoltuk
A pincészet elérhetőségei:
Sziegl Pince – Sziegl Petra és Balázs
Cím: 6344 Hajós, Borbíró u. 73.
Tel.: +36 30336-5424 (Petra), +36 30979-0218 (Balázs)
E-mail:info@szieglpince.hu
