Helló, Balatonszemes!

2023.08.07. | Németh Judit
Folytatjuk kalandozásunkat a Balaton déli partján. A balatonszemesi Kistücsök étterem Séfszobájának meglátogatása kötelező program a gourmet vendégek számára. Hogy miért? Németh Judit elmeséli, és környékbeli látnivalókat is ajánl…


Aki a Balaton déli partján kalandozik, igazán szerencsés helyzetben van, hiszen egymást érik a felfedezésre érdemes helyek. Balatonmáriafürdő, Balatonföldvár és Siófok után Balatonszemesre látogatunk, és úti célunk a Csapody Balázs nevével három évtizede összeforrott Kistücsök étterem lesz, annak is a Séfszobája.
 
Helló, Balatonszemes! - Kistücsök Étterem - borsmenta.hu

A Kistücsök…


Az étterem stabil törzsvendégi körrel büszkélkedhet, de a 2022 novemberében elnyert Bib Gourmand minősítés (a Michelin-kalauz 1997 óta ezzel tünteti ki a legjobb ár-érték arányú vendéglátóhelyeket világszerte) még nagyobb publicitást adott a Kistücsöknek. Az eredményhirdetést követően alig tudták kezelni a jelentkezéseket, egy nap leforgása alatt közel 380 asztalfoglalásuk érkezett, mesélte Balázs.

De nem csak ez ad okot a büszkeségre: 2021-ben a Kistücsök 19 szobával és két lakosztállyal immár szálláshellyé is bővült, amelyet megújult neve is tükröz: Kistücsök Food & Room. Ha csak arra gondolunk, hogy egy degusztációs menüt borsorral az igazi végigkóstolni, már akkor érdemes megfontolnunk egy itt eltöltött éjszakát. Ugyanekkor nyitotta meg kapuit a Séfszoba is, amelynek most mi is vendégei vagyunk.


…és a Séfszoba

Helló, Balatonszemes! - Kistücsök Étterem - borsmenta.hu

A vendéglő első emeletén (a szállodai szárnyban) helyet kapott, 15-20 főt befogadó miniétterem leginkább egy nappali-étkezőre hasonlít, viszont itt bármikor benézhetünk a séfek pultja mögé, sőt a falon elhelyezett kijelzőkön is követhetjük a munkafolyamatokat. Tetszik, ahogy kíváncsian odatámaszkodhatunk a pultra, legeltethetjük a szemünket a szorgos kezeken, és akár kérdezhetünk is. „Interaktív konyha”, jellemzi a házigazda, és itt valóban részesei lehetünk az étel elkészítésének (próbálok pár mesterfogást is ellesni, de végül feladom). A kínálatban a regionalitásé és a szezonalitásé a főszerep, Jahni Laszló, a Kistücsök és Kasza Roland, a Séfszoba konyhafőnöke 4-6 hetente teljesen megújuló étlappal készül.

A Séfszobában kizárólag degusztációs menüt fogyaszthatunk. Ahhoz, hogy a kiszolgálás személyre szabott és az este gördülékeny legyen, szükséges minden esetben 24 órával hamarabb asztalt foglalnunk, és legalább 2-3 órát rászánnunk az étkezésre. Jellemzően 7 órai kezdéssel indul a vacsora, és csütörtöktől vasárnapig fogadnak vendégeket.

A Séfszoba otthont ad tematikus esteknek, és vendég séfek is megfordulnak itt, hogy egy-egy izgalmas menüsorral elkápráztassák a vendégeket.


A menü, amit számunkra készítettek

Az amuse bouche-ként bekészített kovászos kenyér és barna vaj olyan tökélyre fejlesztett párosítás a Kistücsökben, hogy még annak ellenére is az utolsó morzsáig elfogyasztjuk, hogy még 5 fogás vár ránk.

Helló, Balatonszemes! - Kistücsök Étterem - borsmenta.hu

Némileg könnyít a lelkünkön (és a gyomrunkon), hogy friss zöldek kerülnek előételként a tányérunkra: sóska, cukkini, fokhagyma, burgonya és medvehagyma gondosan megkomponált elegye. Pillekönnyű és ízgazdag, még a megrögzött húsevőknek sem okoz csalódást. A poharunkba a badacsonyörsi Csendes Dűlő Szőlőbirtok szürkebarátját (2021) töltik.

Helló, Balatonszemes! - Kistücsök Étterem - borsmenta.hu

Az egyébként a vegetáriánus ételek terén is felkészült étterem roppanós spárgával, madársalátával és bazsalikommal folytatja a sort, majd második előételként tavaszi zöldségeket kapunk. Ezt a balatonboglári Légli Birtok Gesztenyés rieslingje (2019) kíséri.  

Főételként már robusztusabb fogás érkezik: báránygerinc endíviával és kuszkusszal, mellé egy modern stílusú pinot noirt kóstolunk a Von Beőthy Pincétől. A bor neve: AN-JA a készítők, Beőthy János és felesége, Annamária nevére utal.

Helló, Balatonszemes! - Kistücsök Étterem - borsmenta.hu

A lime-mal és ibolyával megbolondított pisztáciakrém valóságos kegyelemdöfés – legalábbis ami az ízgazdagságot illeti. A menüt úgy állították össze, hogy ne elnehezüljünk a vacsora végére, hanem ízekkel-élményekkel gazdagon térjünk nyugovóra – szerencsés esetben a Kistücsök egyik kényelmes szobájában.

Helló, Balatonszemes! - Kistücsök Étterem - borsmenta.hu
 
Tippek:
  1. Szeretjük a családbarát helyeket (és a Kistücsök abszolút ezek közé tartozik), de a Séfszobába gyerekek nélkül, párunkkal vagy barátainkkal látogassunk el. Ha elég sokan vagyunk, miénk lehet az egész hely.
  2. Aki legalább két napra marad, annak ajánljuk a balatonföldvári kilátót, ahol a balatoni hajózás történetét bemutató interaktív kiállítás vár minket, az emeleten pedig – a lélegzetelállító panoráma mellett – kortárs festőművészek alkotásait is megcsodálhatjuk.
  3. A Kistücsöktől szintén kőhajításnyira található a balatonboglári gömbkilátó, amely a Várdombon áll – laza sétával megközelíthető, és innen is gyönyörű az északi part látványa, nem is beszélve az esti díszkivilágításáról. A kilátó mellett elterülő rét pedig ideális helyszín piknikezéshez (a piknikkosár összeállításában segíthet a Kistücsök DELI, ahol az étterem saját készítésű – vagy kedvenc termelőiktől érkező – finomságait vásárolhatjuk meg).
Fotó:
Németh Judit

Beszélgetünk

„A” vendéglős

2017.11.25. | Szabó Edit
Találkozás Csapody Balázzsal
Vendéglátós család sarjaként minden nyara munkával telt, mégis ezt a pályát választotta. Vendéglátó menedzser, aztán képzett sommelier lett, majd kibérelte a balatonszemesi Kistücsök ko…
Eszünk

30 éves a Kistücsök!

2022.12.07. | Szabó Edit
Kulináris programsorozattal ünnepelte 30. születésnapját a balatonszemesi Kistücsök étterem. A nemrég Bib Gourmand minősítést kapott vendéglátóhely és tulajdonosa, Csapody Balázs az elt…
Eszünk

Boldog születésnapot, Kistücsök!

2023.02.01. | Barossné Koós Andrea
A 30. születésnap mindig sorsfordító érzés az ember életében. Ezt a különleges alkalmat ünnepelte a balatonszemesi Kistücsök étterem a törzsvendégek és a Stílusos Vidéki Éttermiség séfj…
Eszünk

Helló, Balatonmáriafürdő!

2023.05.10. | Németh Judit
A Balaton déli partja kicsit mostohagyerek, pedig nagyszerű helyek várják itt a családokat, a gasztroturistákat vagy a borok szerelmeseit. Kezdjük a térség felfedezését a leghosszabb st…
Iszunk

Helló, Balatonföldvár! Helló, Kékajtó!

2023.05.16. | Németh Judit
A Balaton déli partját bemutató minisorozatunk második részéből kiderül, hogy mit rejt a kék ajtó, és hogy a borászkodás lehet „gyerekjáték”…
Eszünk

Helló, Siófok!

2023.06.19. | Németh Judit
Megtaláltuk a Balaton déli partjának egyik legromantikusabb helyszínét. Az Egy Csipet Nádas az, Siófok természetvédelmi területén. Jó konyha, barátságos vendéglátás, madárfütty, boldogs…
bornaptár.hu
A boros eseményajánló

címkék

amerika (4) aprókertek (30) ausztria (6) az év bortermelője (9) ázsiai (5) bacsó andrás (4) badacsony (45) bakonyi péter (5) balassa bor (4) balaton (122) balatonboglári borvidék (16) balatonfüred csopaki borvidék (23) balla géza (8) beszélgetünk (20) bikavér (40) bio (19) biobor (4) biodinamikus (9) bocuse d'or (10) bodrog borműhely (5) bolyki jani (6) bor (294) borász (52) borászok borásza (13) borbár (36) borfesztivál (41) bori mami (5) boriroda (13) boriskola (5) borkorcsolya (24) borkóstoló (65) bornapló (10) borshanta (21) borterasz (17) borteszt (288) bortúra (32) borvacsora (23) borvendéglő (5) borverseny (31) bott frigyes (5) bott pince (33) bottszerda (21) brut (14) brut nature (4) budai zöld (4) budapest (234) bujdosó (4) cabernet franc (27) cabernet sauvignon (10) cava (9) CEWI (15) chardonnay (7) csányi pincészet (9) csirke (13) csokoládé (13) cukrász (4) cukrászda (12) cuvée (18) dél-balaton (13) demeter zoltan (5) desszert (5) desszertbor (4) édes (109) eger (70) egészséges (11) egri borvidék (10) egri csillag (8) egzotikus (12) eper (5) erdőbénye (8) eszterházy (4) eszünk (6) étterem (164) etyek (26) etyek budai borvidék (26) etyeki kúria (18) ezerjó (5) fehérbor (97) fesztivál (45) figula (5) figula pincészet (4) franc&franc (7) franciaország (8) friss (4) frittmann (6) furmint (86) furmint február (16) gál szőlőbirtok és pincészet (5) gálné dignisz éva (5) gere attila pincészete (6) gilvesy (4) gin (15) gizella pince (6) gomba (4) grillételek (4) grillszezon (4) gyerekbarát (16) gyöngyös (5) gyöngyöstarján (4) gyöngyözőbor (33) gyümölcsös (5) hajós (6) hal (5) hárslevelű (37) hawaii (8) házhozszállítás (4) heimann (10) heimann családi birtok (4) hétszőlő (4) hulladékmentesség (4) húsvét (10) indiai (9) interjú (152) ipacs szabó istván (4) iszunk (13) jótékonyság (5) juhfark (20) kadarka (50) káli-medence (14) karácsony (29) karantén (23) kávé (42) kavezok (9) kékfrankos (24) kéknyelű (15) kenyér (13) késői szüret (6) kislaki bormanufaktúra (4) koktél (13) kolonics pincészet (4) könnyű (15) könnyűvér (6) környezettudatosság (6) koronavírus (29) kóstoló (59) Kőszeg (19) kovács nimród (5) kovács nimród winery (15) köveskál (9) közben esznek (10) kreinbacher birtok (11) krémleves (4) kristinus (4) külföld (10) kunsági borvidék (17) laposa birtok (5) leves (27) london (21) luka enikő (4) mád (14) magnamátra (11) magyar bor nagydíj (4) mátra (69) mediterrán (4) ménesi borvidék (5) mérész sándor (5) merlot (27) mi a kő (5) michelin-csillag (10) miskolc (11) monyo brewing co (6) mór (10) művészinterjú (18) nagyi receptje (4) narancsbor (5) natúr bor (7) nemzetközi borvásár (4) néró (5) neszmélyi borvidék (4) nyár (16) nyaralás (5) nyári (6) olaszország (49) olaszrizling (32) őstermelői piac (6) paletta (4) pálffy szőlőbirtok (8) pálinka (18) pálinkaverseny (13) pannonhalma (13) pannonhalmi apátsági pincészet (8) pázmánd (39) pécs (10) pékség (7) pét-nat (24) pezsgő (95) pezsgovilagbajnoksag (4) piac (13) pinot noir (22) pizza (6) pofonegyszerű (5) portugália (9) pósta borház (4) programajanló (29) promóció (9) rácz jenő (5) rajnai rizling (26) recept (252) rókusfalvy birtok (6) rosalia (6) rozé (50) saláta (12) sanzon (9) sárospatak (4) sauska (8) sauvignon blanc (34) sebestyén (4) shiraz (4) somló (50) somlói apátsági pince (6) sommelier (11) soproni borvidék (20) sör (46) sós (101) spanyolország (19) spárga (4) specialty kávé (11) st andrea (14) super 12 (6) sütemény (51) süti (17) svét (19) syrah (18) szakácsverseny (5) szamorodni (12) száraz (89) száraz szamorodni (5) szekszárd (60) szekszárdi borvidék (18) szent andrás sörfőzde (6) szent györgy-hegy (21) szentesi józsef (6) szepsy istván (4) szicília (8) sziegl pince (4) szőke mátyás (4) szüret (4) tállya (14) támogatott írás (6) tanfolyam (5) tarcal (11) taschner kurt (4) tavasz (14) tavaszi recept (10) tea (9) tenger (4) tenger gyümölcsei (7) természet (4) természetes bor (23) tészta (17) tesztelünk (218) tokaj (153) tokaj oremus szőlőbirtok (8) tokaj-hegyalja (111) tokaji aszú (44) török (26) torta (4) tramini (6) tudnivalok (4) túra (7) újbor (5) Unger Bormanufaktúra (19) utazás (80) utazási tippek (40) utazunk (41) vacsora (12) váli péter (4) vega (13) velencei-tó (21) verseny (15) veszprém (4) vida péter (4) villány (35) villányi borvidék (96) vörösbor (152) vylyan (30) wassmann pince (5) zarándokút (9) zengő (4) zenit (6) zöld veltelini (9) zsirai pincészet (6) zweigelt (4)