Vissza

Csőben sült kelbimbó

2023.02.02. | Szabó Edit
A kelbimbó az egyik legfontosabb téli vitaminforrásunk, ráadásul sokoldalúan használható a konyhában. Ez a csőben sült változat főételként és köretként egyaránt megállja a helyét…


A kelbimbó számtalan jó tulajdonsága közül talán az a legfontosabb, hogy rostban gazdag, ezért könnyíti az emésztést, rengetegféle vitamin, antioxidáns és ásványi anyag megtalálható benne, ezért egészséges, ráadásul extrém sok benne a béta-karotin, ezért erősíti a bőrszövetet, tehát még szépít is.

Csőben sült kelbimbó recept - borsmenta.hu

Ősztől tavaszig általában tele van vele a piac, ne gondolkodjunk tehát sokat, vigyünk haza egy zacskóval, hiszen sokoldalúan felhasználható. Készülhet belőle leves, főzelék, saláta, köret, főétel egyaránt.

Ez a csőben sült kelbimbó lehet főfogás, de tálalhatjuk sült húsok mellé is, ahogy kijön a lépés. Egy biztos: csalódni nem fogunk benne.

Csőben sült kelbimbó recept - borsmenta.hu

Hozzávalók 4 személyre:
  • ½ kg kelbimbó
  • 2 dl tejföl
  • 30 dkg reszelt sajt
  • 2 tojás
  • 2 dkg vaj
  • 10 dkg zsemlemorzsa
  • őrölt szerecsendió, só bors, ízlés szerint
 
Csőben sült kelbimbó recept - borsmenta.hu

Elkészítése:


1. A kelbimbót megmossuk, a torzsarészt éles késsel vékonyan levágjuk. Ha szükséges, a külső hibás (szakadt, pöttyös, megsárgult) leveleket eltávolítjuk, majd a gumókat félbevágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Nem kell túlfőzni, akkor jó, ha megőrzi a formáját, nem hull leveleire, de éles késsel könnyedén kettévágható.

2. Míg a kelbimbó fő, felverjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá egy kevés őrölt szerecsendiót (vigyázat, nagyon intenzív az íze), majd adagonként hozzákeverjük a tejfölt, aztán mehet bele a reszelt sajt egyharmada. Keverjük homogén masszává, és tegyük félre.

3. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vaj felét, és pirítsuk meg rajta egy kicsit a zsemlemorzsát. A maradék vajjal kenjünk ki egy tűzálló tálat.

4. Ha kész a kelbimbó, szűrjük le. (A levét tegyük félre, hűtsük ki, és kisebb adagokban fagyasszuk le. Jó szolgálatot fog tenni a későbbiekben krémlevesek, főzelékek alapleveként.)

5. A kikent sütőformába terítjük egyenletesen elosztva a pirított zsemlemorzsa felét. Erre jön a kelbimbó fele, majd a tejfölös-tojásos-sajtos massza fele. A tetejére szórjuk a maradék zsemlemorzsát, ráterítjük a maradék kelbimbót, még egy adag tejfölös massza, és már készen is vagyunk. A tetejére rászórjuk a maradék reszelt sajtot úgy, hogy mindenhová bőségesen jusson.

6. Előmelegített sütőben, 180-200 fokon addig sütjük, míg a sajt meg nem pirul a tetején.

Csőben sült kelbimbó recept - borsmenta.hu

Melegen tálaljuk.
 
:
Fotó:
Szabó Edit -

Főzünk

Rakott padlizsán

2016.02.09. | Szabó Edit
A padlizsán eredetileg Kelet-Indiából származik, a burgonyafélékhez sorolják, és nagyon magas a C-vitamin tartalma, ezért nemcsak finom, hanem egészséges is.
Főzünk

Rukkolazac vagy cékhagyma

2022.05.23. | Fülöp Timi
Akárminek hívjuk is, eszméletlenül finom! Rukkola, lazac, cékla, hagyma, őrült színek és még őrületesebb ízek. Fülöp Timi szerint kötelező megkóstolni!
Főzünk

Sült fokhagyma

2022.06.24. | Fülöp Timi
Pofonegyszerű, mégis utolérhetetlen. A sült fokhagymának olyan zamata van, hogy képtelenség neki ellenállni. Még szerencse, hogy nem is kell. Pirítóssal kínáljuk. Isteni!
Főzünk

Curry okrából, bulgurral

2022.11.03. | Szabó Edit
Az okrából készült curry egyszerű, gyors, húsmentes és finom. Aki egzotikus ízekre vágyik, készítse el! Köretként bulgurt ajánlunk hozzá...  
Főzünk

Sütőben sült bécsi palacsinta

2022.11.09. | Szabó Edit
Bécsi túrós palacsintát készíteni nem bonyolult, de időigényes. A végeredmény azonban bőven kárpótol minden egyes percért, amit a tűzhely mellett töltöttünk…
Főzünk

Ananászos csirkecurry

2022.11.23. | Szabó Edit
Egy óra alatt elkészül, imádnivalóan finom, az íze különleges, mégis ismerős. Az ananászos csirkecurry mindenkit levesz a lábáról…

címkék

amerika (4) aprókertek (29) ausztria (6) az év bortermelője (9) ázsiai (5) bacsó andrás (4) badacsony (43) bakonyi péter (5) balassa bor (4) balaton (117) balatonboglári borvidék (14) balatonfüred csopaki borvidék (21) balla géza (8) beszélgetünk (20) bikavér (40) bio (19) biobor (4) biodinamikus (8) bocuse d'or (10) bodrog borműhely (5) bolyki jani (6) bor (293) borász (52) borászok borásza (12) borbár (36) borfesztivál (41) bori mami (5) boriroda (13) boriskola (5) borkorcsolya (24) borkóstoló (63) bornapló (6) borshanta (21) borterasz (16) borteszt (284) bortúra (31) borvacsora (23) borvendéglő (5) borverseny (30) bott frigyes (5) bott pince (33) bottszerda (21) brut (14) brut nature (4) budai zöld (4) budapest (233) bujdosó (4) cabernet franc (26) cabernet sauvignon (10) cava (9) CEWI (15) chardonnay (6) csányi pincészet (9) csirke (12) csokoládé (12) cukrász (4) cukrászda (12) cuvée (18) dél-balaton (12) demeter zoltan (5) desszert (4) desszertbor (4) édes (104) eger (68) egészséges (11) egri borvidék (10) egri csillag (8) egzotikus (12) eper (5) erdőbénye (8) eszterházy (4) eszünk (6) étterem (164) etyek (25) etyek budai borvidék (26) etyeki kúria (17) ezerjó (5) fehérbor (97) fesztivál (45) figula (5) figula pincészet (4) franc&franc (7) franciaország (8) friss (4) frittmann (6) furmint (84) furmint február (14) gál szőlőbirtok és pincészet (5) gálné dignisz éva (5) gere attila pincészete (5) gilvesy (4) gin (15) gizella pince (6) gomba (4) grillételek (4) grillszezon (4) gyerekbarát (16) gyöngyös (5) gyöngyözőbor (33) gyümölcsös (5) hajós (6) hal (5) hárslevelű (37) hawaii (8) házhozszállítás (4) heimann (9) hétszőlő (4) hulladékmentesség (4) húsvét (10) indiai (9) interjú (150) ipacs szabó istván (4) iszunk (12) jótékonyság (5) juhfark (20) kadarka (50) káli-medence (14) karácsony (29) karantén (23) kávé (42) kavezok (9) kékfrankos (22) kéknyelű (15) kenyér (13) késői szüret (6) kislaki bormanufaktúra (4) koktél (13) kolonics pincészet (4) könnyű (15) könnyűvér (5) környezettudatosság (6) koronavírus (29) kóstoló (59) Kőszeg (11) kovács nimród winery (13) köveskál (9) közben esznek (10) kreinbacher birtok (11) kristinus (4) külföld (10) kunsági borvidék (17) laposa birtok (5) leves (24) london (19) luka enikő (4) mád (14) magnamátra (11) magyar bor nagydíj (4) mátra (66) mediterrán (4) ménesi borvidék (5) mérész sándor (4) merlot (14) mi a kő (5) michelin-csillag (10) miskolc (11) monyo brewing co (6) mór (10) művészinterjú (18) nagyi receptje (4) narancsbor (5) natúr bor (6) nemzetközi borvásár (4) néró (4) neszmélyi borvidék (4) nyár (16) nyaralás (5) nyári (6) olaszország (45) olaszrizling (30) őstermelői piac (6) paletta (4) pálffy szőlőbirtok (8) pálinka (18) pálinkaverseny (13) pannonhalma (13) pannonhalmi apátsági pincészet (8) pázmánd (35) pécs (10) pékség (7) pét-nat (20) pezsgő (94) pezsgovilagbajnoksag (4) piac (13) pinot noir (22) pizza (6) pofonegyszerű (5) portugália (9) pósta borház (4) programajanló (29) promóció (9) rácz jenő (5) rajnai rizling (25) recept (239) rókusfalvy birtok (5) rosalia (6) rozé (50) saláta (11) sanzon (9) sárospatak (4) sauska (7) sauvignon blanc (33) sebestyén (4) shiraz (4) somló (50) somlói apátsági pince (6) sommelier (11) soproni borvidék (17) sör (46) sós (97) spanyolország (19) spárga (4) specialty kávé (11) st andrea (14) super 12 (6) sütemény (49) süti (17) svét (19) syrah (9) szakácsverseny (5) szamorodni (12) száraz (89) száraz szamorodni (5) szekszárd (56) szekszárdi borvidék (14) szent andrás sörfőzde (6) szent györgy-hegy (21) szentesi józsef (6) szepsy istván (4) szicília (8) sziegl pince (4) szüret (4) tállya (14) támogatott írás (6) tanfolyam (5) tarcal (11) taschner kurt (4) tavasz (14) tavaszi recept (10) tea (9) tenger (4) tenger gyümölcsei (7) természet (4) természetes bor (18) tészta (17) tesztelünk (199) tokaj (153) tokaj oremus szőlőbirtok (8) tokaj-hegyalja (111) tokaji aszú (44) török (14) torta (4) tramini (6) tudnivalok (4) túra (7) újbor (5) Unger Bormanufaktúra (12) utazás (74) utazási tippek (34) utazunk (37) vacsora (12) váli péter (4) vega (10) velencei-tó (19) verseny (15) veszprém (4) villány (29) villányi borvidék (88) vörösbor (132) vylyan (29) wassmann pince (4) zarándokút (9) zengő (4) zenit (6) zöld veltelini (9) zsirai pincészet (6)