Kefíres uborkaleves
Nincs is nyáron üdítőbb egy hideg uborkalevesnél! Ez a változat kefírrel készül, és persze a kapor és a fokhagyma adja a lelkét. Íme a recept…
A joghurtos uborkaleves receptjét néhány éve már megmutattuk a Borsmenta olvasóinak, most álljon itt a kefíres változat is. Nem kell választani közülük, mindkettő isteni, érdemes őket felváltva készíteni.
Hozzávalók (4-6 személyre):
- 2 közepes méretű kígyóuborka
- 900 g kefír
- 1 csokor kapor
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors, ízlés szerint
Elkészítése:
1. Az uborkát megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk (lehet karika vagy kocka is). Alaposan megsózzuk, hozzáadjuk a durvára vágott kaprot, a fokhagymát, felöntjük a kefír harmadával és az egészet simára turmixoljuk.
2. Ha már krémes az állaga, hozzákeverjük a maradék kefírt, egy picit még elegyítjük a mixerrel, adunk hozzá egy kevés őrölt borsot – egy kicsit sózzuk, ha még szükséges – majd az egészet betesszük a hűtőbe.
3. Hidegen, frissen őrölt színes borssal megszórva tálaljuk.
